脆肉皖鱼的做法？
一、脆肉皖鱼的做法？
主料:
鲩鱼400克
辅料:
姜丝，蒜头适量
胡椒粉适量
盐适量
米酒适量
芹菜，蒜苗各一颗
香菇5朵
胡萝卜1/3根
步骤 ：
1· 脆鲩切成薄片后，放一勺盐，抓拌一分钟，再用清水冲洗干净，这样可以去除鱼的土腥味，炒出来更加可口
2· 鱼片放生抽，少许胡椒粉和花生油，拌匀，把难熟一点的鱼骨挑来放一边，
3· 再切一点姜丝，蒜米，
4· 提前泡好的香菇对半切开，小半根胡萝卜切片，芹菜和蒜苗切段
5· 红烧汁:米酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺，糖1小勺，鸡汁小半勺，黑抽小半勺，生粉小半勺，拌匀备用
6· 热锅下油，先把胡萝卜香菇炒香，
7· 放入芹菜蒜苗快速翻炒几下
8· 盛出来备用
9· 再次热锅下油，爆香姜蒜
10· 先把比较不易熟的鱼骨放进去炒一下，
11· 再放入鱼块，翻炒变色，
12· 然后把芹菜蒜等配菜加进去，翻炒匀均
13· 再倒入刚才调好的爆炒红烧汁，
14· 边倒边翻炒个半分钟
二、丝蒸脆肉皖鱼做法？
主料
脆肉皖鱼400克
辅料
食用油5毫升
姜2克 料酒3毫升 生抽5毫升 胡椒粉2克 精盐5克
步骤1
脆肉皖鱼清理干净后斩成大块儿
步骤2
加入适量姜末
步骤3
加入适量料酒
步骤4
加入少许胡椒粉
步骤5
加入适量盐
步骤6
加入适量食用油
步骤7
加入一勺玉米淀粉
步骤8
淋入适量生抽
步骤9
把鱼和各种调料翻拌均匀
步骤10
放入蒸锅中，蒸十分钟
步骤11
蒸熟的鱼上边撒上葱花即可
三、脆肉皖鱼八种做法？
主料:
鲩鱼400克
辅料:
姜丝，蒜头适量
胡椒粉适量
盐适量
米酒适量
芹菜，蒜苗各一颗
香菇5朵
胡萝卜1/3根
步骤 ：
1· 脆鲩切成薄片后，放一勺盐，抓拌一分钟，再用清水冲洗干净，这样可以去除鱼的土腥味，炒出来更加可口
2· 鱼片放生抽，少许胡椒粉和花生油，拌匀，把难熟一点的鱼骨挑来放一边，
3· 再切一点姜丝，蒜米，
4· 提前泡好的香菇对半切开，小半根胡萝卜切片，芹菜和蒜苗切段
5· 红烧汁:米酒2勺，生抽2勺，蚝油2勺，糖1小勺，鸡汁小半勺，黑抽小半勺，生粉小半勺，拌匀备用
6· 热锅下油，先把胡萝卜香菇炒香，
7· 放入芹菜蒜苗快速翻炒几下
8· 盛出来备用
9· 再次热锅下油，爆香姜蒜
10· 先把比较不易熟的鱼骨放进去炒一下，
11· 再放入鱼块，翻炒变色，
12· 然后把芹菜蒜等配菜加进去，翻炒匀均
13· 再倒入刚才调好的爆炒红烧汁，
14· 边倒边翻炒个半分钟
四、脆肉皖多少斤蚕豆
脆肉皖是一款具有浓郁风味的传统中式小吃，在中国饮食文化中占据重要地位。它以其独特的制作工艺和口感而闻名，深受食客们的喜爱。脆肉皖多少斤蚕豆是制作这款美食所必需的两个主要食材。
脆肉皖
脆肉皖，源自中国安徽省的传统小吃之一。它以制作过程繁琐、味道鲜美而闻名。制作脆肉皖的最主要材料是猪腱肉和蚕豆。猪腱肉选用优质的瘦肉，经过切割、腌制和炸制等多个工序后，才能制成口感酥脆的脆肉皖。蚕豆则是脆肉皖的配菜，作为主要搭配食材之一，增添了口感和营养。
脆肉皖的制作工艺需要一定的时间和技巧。首先，猪腱肉需要先切成适当大小的块状，然后腌制入味。腌制过程中，添加了一系列的调料和香料，例如生姜、葱、料酒和盐等。腌制时间一般为数小时，使得肉块能够充分吸收调料的味道。
接下来是炸制的步骤。将腌制好的猪腱肉块放入油锅中炸制，炸至表面金黄酥脆。这一步骤需要控制油温和炸制时间，以确保脆肉皖的口感酥脆不油腻。一旦炸制完成，将炸好的肉块捞出沥干油分，使其更加香脆可口。
蚕豆
蚕豆，是一种营养丰富的豆类食物，也是中国传统饮食中常见的食材之一。蚕豆富含植物蛋白、膳食纤维和多种维生素，有助于增强人体健康。它的味道鲜美，口感细腻，与脆肉皖的搭配能够使整道菜肴更加美味可口。
蚕豆的加工方式多种多样，可以煮、蒸、炒或者炸制。但在脆肉皖中，一般会选择先将蚕豆煮熟，然后配以其他调料烹饪。煮熟的蚕豆不仅味道鲜美，而且口感滑嫩，能够与炸制的脆肉皖相得益彰。
蚕豆的烹饪方法可以根据个人口味进行调整。一般来说，可以选择蒸煮、清炒或者炸制等方式。无论如何烹饪，都能够保留蚕豆的原汁原味和营养价值。
脆肉皖多少斤蚕豆的搭配
脆肉皖多少斤蚕豆是影响整道菜肴口感和味道的重要因素之一。在制作脆肉皖时，一般会根据食客的需求和口味选择合适的蚕豆搭配。一般来说，脆肉皖每斤需要搭配适量的蚕豆，以达到均衡搭配的效果。
脆肉皖和蚕豆的搭配可以根据个人口味的不同进行调整。如果喜欢更加鲜嫩口感的蚕豆，可以适量增加蚕豆的比例。如果喜欢更加香脆可口的脆肉皖，可以适量减少蚕豆的比例。无论怎样搭配，都能够让菜肴更加美味可口。
总之，脆肉皖多少斤蚕豆的搭配对于整道菜肴的口感和味道至关重要。合适的搭配能够使得脆肉皖更加美味可口，给食客们带来愉悦的用餐体验。
五、脆皖鱼尾做法？
1、首先将脆鲩鱼肉洗净。
2、然后把红枣去核备用。
3、接着把姜切薄片。
4、加入适量清水放入姜片，红枣枸杞煮沸。
5、最后倒入鱼肉。
6、开文火，慢煲20分钟。
7、出锅前下盐，尝一下咸淡，关火即可。
六、脆皖鱼骨做法？
主料：
脆鲩鱼350克、鸡肉1000克
辅料：
花生油适量、盐适量、糖适量、生粉适量、料酒3克、姜2片、胡椒粉适量、生抽适量
1、鸡肉斩件，用盐、糖、胡椒粉、酒、油调味。
2、鱼骨用盐腌一会。
3、然后洗一下，再用厨房纸巾沥干水分。
4、锅里加油、姜片，烧热后放入鱼骨。
5、两面煎香。
6、加入鸡肉。
7、倒3克料酒翻炒一下。
8、倒入水。
9、加适量的生抽。
10、盖上锅盖，焖煮20分钟。
11、最后用生粉勾芡收汁。
12.美味又好吃的胡椒脆皖鱼做法完成开吃了。
七、皖鱼是脆肉皖鱼吗？
对的，就是这个鱼。味道鲜美，鱼刺也少。
八、脆肉皖吃火锅怎么切？脆肉皖吃火锅怎么切？
主料：脆肉鲩400克调料：生菜300克、花生油1勺、酱油适量、蒜头1块、姜1块做法步骤：1.脆肉鲩选择鱼腩部分切片洗净放入盘子里2.蒜头切末倒入酱油和香油调好粘酱3.准备一个电糍炉，锅中加入清水和姜片煮沸4.放入五六片分次刷，吃多少刷多少5.粘上酱料即可吃了6.茼蒿吃的时候再放下去刷
九、怎么区分脆肉皖鱼？
脆肉鲩和皖鱼的区别：
1.脆肉皖的繁殖方式与普通魭鱼不同。经过特殊的养殖过程，脆肉皖的肉质发生了变化。脆肉皖鱼肉质结实，新鲜酥脆，不易煮熟，肉味鲜美，优于普通魭鱼。
2.目前脆肉皖的产地主要集中在广东省中山市。主要销往北京、上海、广州、香港、澳门等20多个中国城市和南美部分国家。在北方鱼类运输过程中，成本较高。在北方，主要是北京。
十、脆皖鱼虾粥做法？
食材用料
脆皖鱼100克、 虾 15个 、 珍珠米 按三人份，适量放。 、 葱 适量 、 香菜 适量 、 姜 3片 、 果皮 适量，可放可不放 、 香油 几滴 、 酱油 少许
做法步骤：
步骤1
先放珍珠米，和平常煲白粥一样。
步骤2
洗干净鱼、虾，备用。
步骤3
切好葱、香菜。备用。
步骤4
30分钟，放入姜、果皮。白粥煮致八成熟时，放入鱼、虾。煮多八九分钟就可以吃了。
步骤5
煮好后，放几滴酱油、几滴香油。就可起锅了。
