天津肘子酥做法？
一、天津肘子酥做法？
天津肘子酥的做法，是把熟肘子切成塊挂上面糊过油炸面糊调好加苏打泡打粉盐和成糊状炸成金黄色又酥又脆
二、肘子酥天津有几家店？
肘子酥在天津目前有十七家店。
肘子酥是天津本地风格的饭店，以金牌肘子和锅烧肘子为招牌菜。
菜肴味道很好菜品也很好看，价格也很实惠，服务也很不错，比较适合朋友来聚聚餐，或者带上家人去吃吃。
三、天津肘子酥的正宗做法？
材料:
主料:猪肘750克
辅料:油菜50克,香菇(鲜)50克
调料:八角5克,花椒3克,大葱15克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克
做法:
1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。
特色:
汤汁浓白，酥烂不腻。
四、肘子酥菜单？
主料:猪肘750克
辅料:油菜50克,香菇(鲜)50克
调料:八角5克,花椒3克,大葱15克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克
做法:
1. 将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。
2. 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好。
五、肘子酥做法？
1、猪肘刮洗干净。
2、放入汤锅烧开打去浮沫煮透。
3、放入葱节，姜，大量绍酒在旺火上烧开，再加入糖色。
4、雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严。
5、然后移到微火上煨炖约 2小时，抽出猪骨然后把肘子放正再炖，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止。
6、吃时放川盐连汤带豆舀入碗中。
六、肘子酥的做法？
烧毛，刮洗干净之后，冷水下锅，加入适量料酒，焯水，焯水血水后，捞出清洗干净备用。
再起锅加入适量清水，把清洗干净的肘子放入锅中，加入小半碗糖色，开火煮至肘子皮上色，捞出控干水分备用，锅清洗干净烧干，加入足量的菜籽油，最好能盖过肘子的三分二，油八成热左右，放入肘子，直至把猪肘子炸至肉皮起泡颜色变成金黄，继续把肘子里面的油炸一些出来。
炸好的肘子捞出沥干油，迅速放入装有冷水的盆中，放入的时候肘子皮朝下浸泡25分钟以上，泡至肉皮起泡成虎皮状，好肘子取出控干水分，在放入卤水锅中，大火烧开，转小火慢炖2.5个小时，，另起锅，加入一碗卤水，加适量白糖、鸡粉提鲜，加一小勺香酥增香，开大火烧开，加入少许的芡粉勾兑点薄芡，不停搅拌，直至汤汁微微浓稠，接着再加入少许葱白和青椒圈，再淋入一小勺香辣红油
七、肘子酥正宗做法？
烧毛，刮洗干净之后，冷水下锅，加入适量料酒，焯水，焯水血水后，捞出清洗干净备用。
再起锅加入适量清水，把清洗干净的肘子放入锅中，加入小半碗糖色，开火煮至肘子皮上色，捞出控干水分备用，锅清洗干净烧干，加入足量的菜籽油，最好能盖过肘子的三分二，油八成热左右，放入肘子，直至把猪肘子炸至肉皮起泡颜色变成金黄，继续把肘子里面的油炸一些出来。
炸好的肘子捞出沥干油，迅速放入装有冷水的盆中，放入的时候肘子皮朝下浸泡25分钟以上，泡至肉皮起泡成虎皮状，好肘子取出控干水分，在放入卤水锅中，大火烧开，转小火慢炖2.5个小时，，另起锅，加入一碗卤水，加适量白糖、鸡粉提鲜，加一小勺香酥增香，开大火烧开，加入少许的芡粉勾兑点薄芡，不停搅拌，直至汤汁微微浓稠，接着再加入少许葱白和青椒圈，再淋入一小勺香辣红油
八、天津肘子王地址？
天津肘子王是一家比较知名的餐厅，提供正宗的天津风味小吃，其中的肘子也备受好评。根据目前的资料，天津肘子王有多家分店，具体地址如下：
1. 丰南店地址：天津市丰南区西王庄工业园区602号
2. 北辰店地址：天津市北辰区解放北路50号（华苑产业园内）
3. 西青店地址：天津市西青区延安道136号
4. 南开店地址：天津市南开区华苑小区34号底商
5. 河东店地址：天津市河东区小白楼西道310号津（河）门里三号楼
当然，由于商家经常变更经营地址，建议您在前往之前，最好再次确认商家的确切位置和营业时间。
九、天津炖肘子做法？
剔骨炖肘子。
买好的肘子，去毛，焯水后剔骨，然后用绳子或者淘宝有买的专门捆肘子的网兜，捆住肘子，炒糖色，然后加入葱姜，香叶，八角，桂皮，料酒，酱油，黄豆几粒，小火一个小时，即可。
十、猪肘子和酥肉哪个贵？
猪肘子，它如果是一个整的，就比如东坡肘子，那是很贵的，酥肉是一碗或者一盘？那就比较少，就没有猪肘子贵，如果说是一斤猪肉和一斤肘子，我觉得两样也应该差不多
