探寻开封的美食地图：不可错过的新鲜小吃推荐

一、探寻开封的美食地图：不可错过的新鲜小吃推荐

开封，这座历史悠久的城市以其丰富的文化底蕴和独特的地方美食而闻名。作为著名的五大古都之一，开封的美食不仅有着深厚的历史背景，还融入了多元的地方特色。无论是传统小吃还是创新美味，开封都能给你带来独特的味蕾体验。本文将介绍一些在开封不可错过的新鲜小吃，带你一起深入这座美食之都。

1. 河南热干面

虽然热干面起源于武汉，但在开封的许多小吃店中，它被赋予了独特的风味。采用新鲜的手工面条，配以芝麻酱、花生碎、酸豆角和葱花，滚烫的热汤浸润其中，味道香浓。开封的热干面通常口感筋道，且酱料调配讲究，让每一口都充满了浓郁的香味。

2. 开封灌汤包

灌汤包是开封传统的代表性小吃之一。它的魅力在于包子表皮薄而韧，馅料鲜香多汁，汤汁浓郁。每一个灌汤包在蒸熟后，轻轻一咬，鲜美的热汤瞬间溢出，让人陶醉。若你来到开封，不妨在当地的包子铺里试试，还可以搭配醋和姜丝，味道更佳。

3. 开封小笼包

小笼包以其独特的制作工艺而著称，包子馅料采用的是新鲜的猪肉和特制的汤料，蒸熟后香气扑鼻。与其他地区的小笼包有所不同，开封的小笼包底部采用竹蒸屉，使其透气性更好，保持了包子的汁水。吃时可以先用筷子轻轻刺破包子皮，喝掉里面的汤，再大口咬下去，满满的幸福感油然而生。

4. 甜面酱炸酱面

开封的炸酱面以甜面酱为主料，搭配多样新鲜蔬菜，营养丰富且味道鲜美。制作时，面条先煮熟，将甜面酱炒香，再与潜水面条和素菜拌匀。这样的搭配不仅色香味俱佳，而且口感丰富，清新可口，是开封的一道经典小吃。

5. 蔬菜肠粉

肠粉起初源自广东，但在开封的小吃摊上也得到了创新，形成了地方特色的蔬菜肠粉。清晨，食客们就能在路边的小摊前排队，现点现做。肠粉的皮薄而滑嫩，搭配新鲜的蔬菜和特制的酱料，口感独特，健康美味。

6. 开封豆腐脑

开封的豆腐脑有着独特的制作工艺，豆腐脑的豆香浓郁，配料丰富，有醋、酱油、香菜、葱花等，爽口可口，是早餐的绝佳选择。开封人习惯在豆腐脑上加点香辣酱，为其增添了独特的风味，令人忍不住想一口接一口。

7. 开封烧饼

烧饼在开封有着悠久的历史，各种风味的小吃店都能找到。开封烧饼一般分为咸甜两种口味，内馅可以是豆沙、肉松、素菜等，外层金黄酥脆，内心松软可口。尤其是搭配辣酱或者葱油，更加美味可口，适合作为早午餐或正餐的加餐点心。

8. 羊肉泡馍

虽然羊肉泡馍源自陕西，但在开封也被许多食客所喜爱。这道小吃的特点在于将撕碎的馍与浓郁的羊肉汤搭配，汤汤水水，味道鲜美。开封的羊肉泡馍通常会加入一些当地的特色香料，如花椒和茴香，使得羊肉更加独特。

9. 开封辣条

辣条已经成为了年轻人中不可或缺的小零食，开封的辣条以其独特的口味而受到追捧。制作过程中，对于香料和辣椒的搭配十分讲究，口感辛辣酥脆，令人垂涎。尤其在夜市摊点中，常常能看到年轻食客手捧一包辣条，构成了开封夜市的一道亮丽风景。

10. 开封油条

开封的油条十分受欢迎，外酥内软，咸香扑鼻。当地的油条摊位常常成为早晨的热闹场所，配上一碗豆浆，成为了许多人一早的经典搭配。开封的油条还可以用在一些小吃中，比如调皮的裹着豆腐脑一起吃，带来不同的风味体验。

总 结

开封的美食丰富多样，各具特色，随着时代的发展，当地的小吃逐渐融合了创新的元素。无论是传统的灌汤包、热干面，还是新潮的辣条、肠粉，每一种小吃都在讲述着开封的美食传奇。

以上推荐的开封小吃，不仅可以满足你的味蕾需求，更能让你感受到这座城市的文化魅力。如果有机会来到开封，不妨亲自去品尝这些美食，相信你一定会爱上这座城市的独特风味。

感谢您阅读本篇文章，希望通过这篇文章的介绍，能够帮助您更好地了解开封的美食文化，并为您的旅行提供参考。如果您对此感兴趣，欢迎留言交流，期待您的下次光临！

二、开封美食？

炒凉粉、灌汤小笼包、手工糍粑冰粉、华侨卷粉、锅贴/锅贴豆腐、桶子鸡、炕馍、火烧、烘焖羊肉串、炒饼、冰赤豆、炒酸奶等等。好多好吃的！何止夜市啊！白天也有好吃的，例如：北京烤鸭等等。只不过晚上夜市热闹！

三、开封美食小吃？

有黄焖鱼、灌汤小笼包、热羊蹄、冰糖红梨水、羊肉炕馍、杏仁茶、羊双肠、胡辣汤、开封扣碗、水煎包子等。

四、开封美食街？

书店街，老河大西门夜市，西司夜市，鼓楼夜市。

五、开封美食文案？

开封特产有：灌汤包、桶子鸡、开封西瓜、开封锅贴、开封套四宝、双麻火烧、鲤鱼焙面等。灌汤包外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美。民间常说“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，一扫光，满口香。”

桶子鸡以色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。

六、开封美食鱼头的做法？

1/8 准备好材料，姜切片，黄瓜切段，豆腐切块（用滚水过下备用）

2/8 葱,香菜,辣椒切末

3/8 姜片与辣椒，各切片，切碎。

4/8 鱼头切块后，洗净记得稍稍腌制会儿更入味，加酱油，料酒，盐，姜片腌制10分钟。

5/8 葱,香菜切末备用

6/8 沥出腌制好的鱼头，热锅，倒油，待油热以后放入姜片爆香，然后倒入鱼头，煎至金黄，加少许盐，少许料酒，翻炒一会儿，加水。

7/8 水以盖过鱼头为准，加入黄瓜，豆腐，除腥草，搅拌好，等火烧开，关小火，熬制一个小时。

8/8 待汤色呈白，就能起锅啦，起锅后在上面铺上香菜，葱末，就能美美的享用了^_^

七、开封美食店推荐？

开封第一楼

开封第一楼创建于1922年，前身是“第一楼包子馆”，已有近百年历史，是河南开封一家具有悠久历史的百年老店。开封第一楼主要经营灌汤包和吊卤面等风味小吃，招牌美食是开封家喻户晓的灌汤包子，其外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，被誉为“中州膳食一绝”，还被评为河南省“中华地域十大小吃”，《舌尖上的中国2》在拍摄河南美食代表时也选择了第一楼的灌汤包。

地址：河南省开封市鼓楼区寺后街8号

2、开封又一新饭庄

又一新饭庄始建于光绪三十四年（1908年），前身是“又一村”，坐落在八朝古都开封繁华的市中心鼓楼街，是河南开封著名的百年老字号饭店。又一新饭庄以历史悠久，烹调技术精湛，被誉为正宗豫菜第一家，其特色菜肴糖醋软熘鲤鱼焙面、琥珀冬瓜、炸紫酥肉被认定为中国名菜。

地址：河南省开封市鼓楼区鼓楼街22号

3、中兴楼

中兴楼饭店的前身“中西楼”在上世纪20年代号称开封回族饭店“第一家”，掌柜买金章，经营有方，尤重名匠，再加上当时社会上层和回族头面人物的扶持，生意愈显兴隆。它的牛羊肉菜、烩三袋、金银丝、涮羊肉、水爆肚、油爆肚、锅烧肉、焦烧肉、软烧肉等广受各方食客喜爱，特别是烩三袋，成为汉族食客有回族席上争尝之物。他的回族名菜水爆肚、烩三袋、京冬菜扒羊肉、南烧羊肉，味美可口，吸引了不少回族群众和四方食客。1995年5月被中华人民共和国内贸部名为“中华老字号”。2000年2月经营的“羊肉烩馍”被国家内贸部评定为“中国名吃” 。地址：开封市汴京路43号(近汴京公园)。

地址：河南省开封市顺河回族区汴京路43号(汴京路店)

4、邢家锅贴

邢家锅贴始创于清朝光绪8年（公元1882年），是开封较早的地方名吃。邢家锅贴老店的锅贴以“皮薄馅鲜、灌汤流油、黄焦酥脆带翅鳞”而脍炙人口，被称为“开封一绝”，深受食客青睐。翅麟色泽金黄，薄如蝉翼，入口酥脆。锅贴皮柔韧筋道，咬一口爆香爆汁，喷香的馅料和着滚烫鲜香的肉汁香郁满口，一齐冲击着日渐挑剔的感官。邢家锅贴曾荣获历届开封风味名吃最高奖，也获得过“河南名吃”、“中华名小吃”等荣誉称号，2015年，邢家锅贴制作技艺被开封市人民政府收入“非物质文化遗产”名录。地址：西门大街198号。

5、全美老店

全美老店始建于清光绪2年（公元1876年），创始人卫荀喜先生为老店取名“全美”，寓意“十全十美”。百年来全美也一直以为老百姓制作十全十美的糕点为目标。店面非常小，糕点品种虽然不多，卖相都很精致，尤其体现在包装上，很传统，草纸、红签，纸绳，别有一番味道。在原有糕点基础上汇总出“汴梁三糕”、“汴梁三酥”、“汴梁三饼”、“全美老月饼”等具有代表性的手工糕点。玫瑰饼和桂花酱特别受欢迎，甜而不腻，饼入口以后鲜花之味迸发而出口齿留余香，非常受人们欢迎。地址：北书店街6号。

6、梁山烤肉

梁山烤肉是河南当地的知名连锁餐饮企业，梁山烤肉采用古方秘法制作而成，匠心钻研，才有了现在的统一秘制配方。梁山烤肉的特色菜之一是梁山烤红薯，红薯选自的是河北廊坊的霸州红薯，红薯自带有香、甜、软、糯。制作红薯采用的是西式做法，把红薯放在烤箱里烤熟，去皮取瓤，除去粗纤维，并辅以奶油、芝士、蜂蜜等原料，按照秘方配料搅拌均匀后冷冻成型，食用时需在外面裹上一层锡纸后放在炭火上大火烤制20分钟之久，锡纸一打开，香味四溢，入口醇香浓郁。梁山红薯含有多种人体所需的矿物质，可以有效的、保护心脏等一系列的保健效果。地址：大梁路与黄河大街交叉口西北角西郊乡政府西隔壁万胜路8号。

7、稻香居

稻香居是传统豫菜馆，地道开封味，人气口碑都让业内咋舌。清光绪八年于原址南书店街路东开业，相传为天津人邵书堂所创办；1990年，迁宋都御街。以“皮薄馅大、鲜香流油，黄焦酥脆带翅鳞”锅贴和鸡丝馄饨而享誉古城，后增添炒菜。锅贴以鲜肉、嫩韭黄、花生油、小磨油、料酒、姜末等制馅，精粉面皮包成小船形，依次排放平底锅内加清水武火煮制，水干后，再浇稀面水。水稍尽淋油，再文火煎制，底呈柿红色，即成。地址：宋都御街73号。

8、明堂饭庄

八、河南开封美食？

答案。开封美食太多了，不信的话你到开封夜市看一看，那一个长街的小吃，就了解了一些情况，开封的小笼包子是有了名气的，开封的羊汤，菊花饼，花生糕，冰糖葫芦，雪花梨，咸焦花生米，爆米花，烤白薯。油炸菜角，糖糕，油条，等等，说也说完，请朋友们来开封品尝。

九、开封美食攻略位置？

店铺名称:西司夜市（丁角街夜市）

店铺名称:黄家老店

店铺名称:鼓楼夜市

店铺名称:开封第一楼

美食介绍：开封第一楼是一家百年老店。该店所经营的“第一楼小笼包子”，系传统名吃，源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”。第一楼小笼包子造型优美，其形之“提起像灯笼，放下像菊花”，被誉为“中州膳食一绝”。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。

十、开封哪里美食最多？

鼓楼热闹但不要在鼓楼吃东西， 宋门夜市东郊夜市都不错。

还有西司夜市，劳动路夜市（小笼包子，兴盛德麻辣花生，开封拉面，桶子鸡）