汕头夜宵美食推荐？

一、汕头夜宵美食推荐？

第1种：鸭肠粿条

鸭肠粿条，它最特色的是里面的鸭肠处理得非常的好，酥爽带脆，粿条顺滑，里面的豆芽很爽口，而它的汤水是潮汕特色的卤水香，还用了较多潮汕葱珠花油和香菜来提香，一碗吃下，还觉得不够，因为很美味又爽口。

第2种：柠檬海鲜粿条

柠檬海鲜粿条：一般下有潮汕肉饼、生蚝、鱿鱼、虾、粿条、瘦肉、柠檬片等…

里面重要的主角“柠檬”，让整碗粿条汤的味道得到了升华。

汤鲜甜又带着一股柠檬的清香味道，喝着很特别清爽，会让你满口惊喜哦！

也是“柠檬海鲜粿条汤”的魅力所在。

第3种：潮汕肠粉

潮汕肠粉：主要价格适宜，口味丰富，有不同的口味：牛肉肠粉、海鲜肠粉、竹笋肠粉、黑米肠粉、紫米肠粉、猪肉肠粉等…

如猪肉肠粉：里面主要由猪肉馅、生菜、鸡蛋，还下了一些灵魂的潮汕菜脯粒，淋上潮汕卤水汁。

肠粉是皮薄Q弹，口感丰富营养，顶饱很实惠。

二、探寻汕头美食：品味正宗汕头卤水美食推荐

汕头美食之旅

汕头，作为美食之都，以其独特的地理和历史文化背景，孕育了许多美食，其中以汕头卤水美食尤为著名。汕头卤水美食丰富多样，从小吃摊到高档酒楼，处处可见其身影。如果你想要品尝正宗的汕头卤水美食，那就让我们一起来探寻其中的奥秘吧。

招牌美食推荐

当提到汕头卤水美食，人们首先想到的可能便是卤鹅、卤鸭和卤肉。这些都是汕头卤水美食中的招牌，肉质鲜嫩、滋味独特。在品尝这些美食的时候，你会领略到汕头人对美食精益求精的态度。

特色小吃体验

除了传统的卤鹅、卤鸭和卤肉之外，汕头还有许多特色小吃值得一试。比如，卤鸡蛋、卤豆腐、卤鸭掌等，它们的制作工艺独特，口感鲜美。在汕头的街头巷尾，随处可见小吃摊，让人垂涎欲滴。

名店推荐

想要品尝地道的汕头卤水美食，除了街边小摊，一些知名的卤菜店也是不容错过的。比如，百饺园、关外人家等，这些餐厅提供着经典的汕头卤水美食，环境幽雅，服务周到，是感受汕头美食文化的好去处。

总结

汕头卤水美食历史悠久，口味独特，吸引着众多美食爱好者前来品尝。如果你有机会踏足汕头，一定别错过这些美食。无论是街边小摊还是知名餐厅，都能带给你沁人心脾的味蕾享受。

感谢您看完这篇文章，希望通过这篇文章，您能更全面地了解汕头卤水美食，为您的美食之旅提供一些参考。

三、汕头美食我附近的美食？

NO.1:手打牛肉丸

驰名中外的美食，口感爽脆、香汁四溢。

NO.2:南澳牡蛎

汕头特产海鲜，肉质饱满，鲜甜可口。

NO.3:猪脚饭

汕头特色美食，皮肉软烂、香汁浓郁。

NO.4:酸咸菜

汕头传统美食，酸甜酥脆、香醇爽口。

NO.5:鸳鸯膏蟹

汕头特产海鲜，膏香肉鲜，绝对的人间美味。

NO.6:卤鹅

汕头传统美食，深受各路吃货追捧。

NO.7:赤鯮鱼

汕头特产海鲜，肉质鲜嫩、味道鲜美。

NO.8:橄榄菜

汕头传统小吃，滑润爽口、留香齿颊。

NO.9:酥鸡

汕头传统美食，表皮香脆、内肉香醇。

NO.10:糯米猪肠

汕头特色美食，嫩滑爽口、味道浓郁。

四、汕头美食 | 汕头必吃的特色美食推荐

汕头美食-让你流连忘返的特色美食

作为广东省的一个重要城市，汕头以其独特的地理位置和多元文化背景，成为了美食爱好者们心心念念的一个地方。在这篇文章中，我们将为您带来汕头的特色美食推荐，让您在品尝美食的同时，也能感受到汕头独特的魅力。

潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸是汕头的一道传统美食，以其酸辣爽口、肉质鲜嫩而闻名于世。它由精选的牛肉和多种香料制成，口感醇香，而且味道非常独特。无论是热汤、干炒还是火锅，都能配以牛肉丸，令人回味无穷。

海蛎煎

海蛎煎是汕头的特色小吃之一，也是许多人远道而来品尝的美食。它以新鲜的海蛎为主料，加入少许淀粉和鸡蛋糊炸制而成。香脆的外皮、鲜嫩的海蛎肉，给人一种口感的双重享受。无论是早餐、午餐还是夜宵，海蛎煎都是汕头人的最爱。

潮汕牛肉火锅

潮汕牛肉火锅是汕头非常有名的一道传统火锅菜品。它以精选的牛肉为主料，配以新鲜的蔬菜，再加上独特的调料和炖煮技巧，使得汤底鲜美，牛肉鲜嫩可口。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的潮汕牛肉火锅无疑是最温暖的选择。

潮汕砂锅粥

潮汕砂锅粥以其细腻浓郁的口感而闻名，是汕头人早餐中的必备美食。它以大米、各种菜肴和调味料为主要材料，经过炖煮而成。砂锅粥的特点是口感软糯，味道浓郁，营养丰富。无论是鸡肉粥、瘦肉粥还是海鲜粥，都能满足您对美食的追求。

感谢阅读

感谢您阅读本文，希望我们的介绍能为您带来关于汕头美食的全新视角。无论您是汕头人还是游客，相信这些美食都能给您带来美味与回忆。如果您有机会到汕头旅行，不妨亲自品尝这些特色美食，体验汕头的独特魅力。祝您旅途愉快，美食之旅更加美味！

五、汕头美食街在哪？

从金凤坛向摩罗街方向走，看到华生药店就向右拐，就是小吃街了。1、金凤坛（摩罗街） 你到了那里问下就知道了。在小巷里。有十多家小吃摊，开到晚上7点半吧！价格很实惠！

3、金砂乡那有条有名的“麻辣街”，很多摊麻辣烫，杏花街也算曾经的小吃街，只是现在没以前那么繁荣，三中附近也算是比较集中的小吃地点，汕头的特色都能在那吃到。

4、建议你去海滨路看看去，那有小夜市。

六、汕头有哪些美食？

1、肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品；

2、牛肉丸作为广东省潮汕最著名的汉族传统小食。在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种。

3、澄海猪头粽又名首花，猪肉粽，是广东潮汕著名的汉族小吃之一，历史悠久，驰誉中外。尤其以樟林老喜利和澄城老山合最为著名。

4、草粿又称仙草蜜，是广东潮汕地区一款颇具地方特色的汉族小食，具有清热解毒、退肠火的功效。

5、老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的汉族传统名小食，节日食俗。

6、樟林林檎是潮汕名果。学名番荔枝，果肉洁白，如膏似脂；果味清润，冠饴胜蜜。樟林林檎名播远近，尤为海外侨胞常念不忘。

7、花生猪手煲是一道粤系家常菜，成菜以猪手和花生为主料的煲菜。

8、番泻叶茶，番泻树属于豆科植物，在广东、云南、海南诸省有载培。番泻叶有尖叶、狭叶之分，形似细小的柳叶。

9、达濠鱼丸是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。此菜洁白细柔,酥脆清口，为潮汕特产，也是潮汕的老字号小吃。

10、金寿铁观音

11、汕头荔枝是广东省的水果类特产，当地因盛产荔枝而被称为“荔枝之乡”。其中，汕头最具品牌代表性的荔枝是潮南区雷岭镇的“雷岭荔枝”，并已经注册商标品牌。

12、 束砂，状如雪砂，是一种具有潮汕地方特色的汉族传统小吃，属于广式点心。

13、汕头粿条汤是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕小吃种类。

14、鸡笼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃，属于粤菜系。

15、 “金玉三捻橄榄”（金玉三棱橄榄），广东省汕头市金灶镇特产，中国地理标志产品。

16、宵米是广东省潮汕地区的一种汉族特色小食。

17、粽球是中国五月节期间为纪念古代先贤屈原而烹制的汉族民间小食，属于端午节食品。在潮州同样也有粽球，但它在制法上却有自己独到之处。潮州粽球称为“双烹粽球”。

18、双菇炖南蛇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。

七、汕头有哪些值得推荐的美食？

全文9500字，建议收藏了慢慢看。

去年去完潮汕回来以后，就一直心心念念汕头的那一碗白粥夜宵，以及配的几百种各色美食，想着上次没吃爽，一定要再回去吃一次。

就这样想了一年多以后，终于在上个月底打定主意，组了个松散小队，定好餐厅，大家一起去潮汕过了一个有趣周末。

最后体验下来，还是同样的感受：

潮汕名不虚传，还是那么便宜好吃！

爽！好吃好玩！

无论牛肉火锅。

卤水。

各种粿制品：

还是鲍鱼、花胶、海参、老鹅头这种需要花些钱才能吃到的食材，在当地都能吃到最棒的出品。

尤其是牛肉火锅，只要出了潮汕，就绝对不是那味道了。

然后这次不止吃，我还加上了关于“玩”的部分，等于终于补上了去年那篇推送的下半部分。

下面是我的游记，全文超过一万字，配有大量图片和视频（大部分都是我自己拍的）。

你可以认为是一篇对潮汕美食的歌颂文，也可以认为是一篇关于潮汕该怎么玩的攻略文。

如果你觉得近一万字的潮汕攻略太长了看起来晕，那我先提供一个脱水版，以下都是我们亲测好吃好玩的东西，值得一试。

牛肉火锅：五洲牛肉火锅的五花趾、老猫火锅的牛雪花、杏花吴记的牛舌牛丸沙茶酱。

打冷白粥：口味最好是不夜粥大排档、东西最全是富苑饮食、要性价比去桂园白粥。

南澳岛：下午出海捕鱼，傍晚船上吃饭，夜里开灯抓鱿鱼。

小吃：在潮州可以连吃十顿不重样，在汕头建议去镇平粿汁店、同平肠粉店。

私房菜：煮海的生腌虾菇、东海的松仁糖方、潮林府的过桥猪腰、单车棚私房菜的葱油鸡。（都需要提前订）

奶茶：天有茶庄超级棒。

鹅头：去澄海找和鑫鹅肉，记得提前订三年以上的老鹅。

现在开始具体说说。（为了文章的完整性，会和上一篇潮汕攻略有一定重复）

1，南澳岛包船出海

提起潮汕，除了牛肉火锅我们一定会想到海鲜，而海鲜永远是刚捞上来的时候最好吃。而最近正好是南海开渔的时间，所以我们直接在汕头的南澳岛，包了一条当地的渔船出海捕鱼。

船就是当地渔民平时会涌来捕鱼的渔船，旁边拖着一个舢板，用来从沙滩上接我们上船：

上了船以后，因为舢板很小会很颠簸，大家不得不蹲下身子保持平衡。我从船头看过去，简直像一群跟着蛇头的偷渡客。

舢板靠近渔船时，会有绳子拴紧，方便大家上船：

上船之后，大家跟着船长先收蟹笼，结果除了螃蟹，居然还收到一条大石斑，这鱼在市场上卖两百多块钱一公斤。

图中不是我

有几串蟹笼里长满了这东西，滑滑的半透明状不知道是什么，@无穷小亮和开水男他们也不回我，最后只能猜测是章鱼或者鱿鱼的卵：

没敢吃。

再起渔网：

刺鲀、血鳗、海蟹还有各种各样的鱼，总之装了一小框。

接着船长老哥挥舞菜刀，变身大厨，直接在船上就把刚刚抓上来的渔获清水洗净，开膛破肚：

直接做了一锅【虾蟹生蚝粥】

一盘【海鲜大杂烩】

然后又拿出前一夜抓到的墨鱼，做了一锅干烧墨鱼。

知道是船长手艺好，还是这些海鲜足够新鲜，反正极好吃。尤其那锅粥，每一粒米都吸收了足够鲜味，我们每个人都喝了至少三大碗。

好吃。

当然，船长在做饭的时候我们也没闲着。

比如坐到了船头，摆出忧郁的样子吹海风：

而在渔船停下后，望着南澳岛碧蓝的海面，小伙伴们按耐不住心中的冲动，纷纷决定跳海！

恰逢傍晚，夕阳很美，对着夕阳坳一个或唯美或逗比的造型，然后从船边冲向夕阳，用不同姿势一跃而下，溅起好像菲律宾跳水队一样的巨大水花。

实在不能更减压了！

不过真正有趣的，还要等夜幕降临之后。

天黑了，就到了利用生物的趋光性抓鱿鱼的时间。先趁着夕阳的余晖，把灯泡和渔网都架好，等同于埋设陷阱。

等天色完全暗了以后打开小发电机，把水面上下的灯都开到最亮。于是我们这艘船就成了黑暗的海面上唯一的光源，各种鱼、虾、鳗、软体动物自己就会游过来，钻入事先放好的渔网中。

二十分钟后，升起渔网，甚至不用我们捞，各种鱼受惊就会自己跳到渔船上。

渔网上更是满满收获：

有手掌那么大的刺鲀、些微透明的鱿鱼、凶猛的鳗鱼以及数不清叫不上名字的各种鱼类。

刚捞上来的鱿鱼可以用清水洗干净后电磁炉煮熟就吃，鲜。或者可以洗干净以后切片，直接蘸着芥末和酱油直接就吃，更鲜。（不过可能有寄生虫，不推荐）这样来回几次，装满了渔桶和肚皮，就可以坐小舢板返回岸上啦。

来的时候是白天，那会儿已经很像偷渡客了，回去时晚上，除了船上的白光以外没有一点光亮，一群人蹲在舢板上飘飘摇摇等待上岸。

更像了...

总之，南澳岛包船，有大海玩、有海鲜吃、有夕阳，还有原汁原味的渔民生活方式可以体验，如果你愿意，船上抓到的所有鱼你都可以带走，然后在岛上随便找个大排档就可以做了吃。

最后连上白天和晚上的行程，连上所有吃的所有海鲜，人均才两百多块钱。非常好玩，推荐体验！

2，牛肉火锅。

说完了出海，我们说回吃。

牛肉火锅，可能是潮汕最出圈的美食，从祖国几乎最西端的喀什古城到东北地区，处处都有它的身影，而它也是我去潮汕的最大理由之一。

我们下飞机时恰逢午饭时间，之前听不少本地人说沙溪镇的牛肉火锅好，再加上那里离机场又不远，我之前吃过也确实不错，所以我们下飞机后的第一顿，再次选择了沙溪镇的“老猫牛肉火锅”：

这是第一次去时拍的，那时候是晚上

店面不小，而且不用排队。所以还不用排队。食客和老板用本地话谈着吃，一边的开放厨房里，小伙子们在忙碌地切肉。

吊龙、雪花、匙仁...一盘盘肉从厨房里出来，端到客人桌上。

看起来平平无奇。

这是第一次去时拍的，那时候是晚上

但吃下去，完全不一样。

本来我觉得上海绝大多数潮汕牛肉火锅我都尝过，之前在广州狂吃的时候，经常一个晚上去两三家潮汕牛肉火锅连吃，所以可能也算是牛肉火锅届见多识广的了。

但那些，和潮汕当地的牛肉火锅，是完全两个口感。

倒也不是说潮汕当地的牛肉有多好，养牛技术有多高超。纯粹是因为，你在其他地方，很难吃到这么新鲜的牛。

一般肉类经过切割后，会经历新鲜期、僵直期、后熟期和腐败期。其中新鲜期特别短，牛肉可能只有3-4小时的新鲜期，然后就会进入僵直期。

在僵直期的牛肉，其硬度可能是新鲜期牛肉的10倍以上，再加上肉类发生无氧酵化反应，会产生大量乳酸——这个阶段牛肉是最不适合食用的，需要进行排酸，才能吃。

一直到这一反应结束，酸度降低，进行完排酸过程，牛肉才重新适合食用，但味道已经和新鲜期的牛肉完全不一样了。

——那些牛肉经过处理，可以变成高级的干式熟成牛排，它的牛肉风味会非常重，但它不适合用潮汕牛肉火锅的方式去吃它。

最适合在火锅里直接涮着吃的牛肉，恰恰就是新鲜期的牛肉。

新鲜牛肉和正在排酸或者排酸完成的牛肉，味觉上完全是两个东西。

也就是说，如果你想吃到正宗的潮汕牛肉火锅，就必须在屠宰完牛的4-5小时内，把牛肉分割切片装盘，端到食客的桌子上来。

这等于是在和时间赛跑。

除了足够快以外。

为了防止牛在被屠宰的时候肌肉强烈收缩，所以潮汕牛肉火锅不能采取电晕的方式让牛昏厥，所以只能用传统方式击晕。

为了让牛在被屠宰后尽快上桌，当地的屠宰场，早上屠宰供午餐，下午屠宰供晚上，尽量不会让牛肉过夜，以求牛刚被屠宰，就能尽快端上餐桌。

为了保证新鲜，潮汕牛肉是绝对不会冷冻的，都是人工切鲜肉，而且潮汕牛肉分类极细，对时间要求也高，这就要求切肉师傅有相当精细的刀工，薄切不能断，厚切又要均匀：

总之一切的一切，都在为速度服务，就为了能让食客，在最佳时间，吃上一口鲜牛肉。

在北京、上海这样的大城市，市区的任意一家店都是不可能具备这一速度的，因为附近根本就没有屠宰场也没有养牛产业。

而在内蒙、新疆，可能有这样的牛，但当地人并没有形成这样一套文化，所以他们不会用这么快的速度分割牛肉，把肉端到食客桌子上，用来涮火锅（当然，西北的做法也很好吃，不过是另一番风味）

只有潮汕或者其他有这种文化的地区，才会发展起那样一套产业链，能把屠宰场的牛用最快时间送来，其中最夸张的，牛肉切好上桌，还在抽动。

也许看着有些残忍，但真的好吃。

这样的牛肉，水份多肉饱满，即使是没有任何脂肪的瘦肉，也都是有弹性的，在嘴里仿佛有生命力一样。

而这里的生牛丸就更不说了，我吃下去的瞬间，甚至怀疑周星驰《食神》里面把牛丸当乒乓球打是真的...

现在上海不少潮汕牛肉火锅，会用猪大骨汤做锅底，里面再加上香料和味精用来调味，这样煮出来的牛肉才有滋味。

但在潮汕，锅底基本就是牛骨清汤加点南姜，再加点萝卜蔬菜。

最多加点牛丸在里面煮：

因为这样，才能尝出牛肉的鲜甜。吃完以后，才会满口留鲜，还带点微甜。

它的汁水饱和度和弹性，嫩滑感，都吊打上海的“潮汕牛肉火锅”们。

怪不得陈晓卿说，一个地方的风味，是没办法复制到其他地方的，只能去当地去寻味。

潮汕牛肉火锅的做法很好复制，简单的说，就是清汤锅涮牛肉，自己在家里也能做。

所以很长一段时间，潮汕牛肉锅如同雨后春笋，在全国各地开花，但绝大多数都只能学到皮毛，学不到灵魂。

因为灵魂，是那套养牛、杀牛、分牛的产业链。而那套产业链很难复制，因为其他地方的消费群体，支撑不起，普通商家，也投资不起。

这就是潮汕牛肉火锅独特的地方。

更别说在潮汕，尤其是沙溪镇的牛肉火锅还特别便宜。

我们点了六盘肉、一盘胸口朥、各种牛丸、牛杂、蚝烙、饮料、粿条、蔬菜，每个人都吃得很满足，最后算下来人均49块钱。

也真是便宜好吃的典范了。

当然，我们肯定也去了当地最著名的网红店杏花吴记火锅。

在上海，因为资本运作的那一套模式，现在“网红店”的名头已经被弄臭了，基本提到网红店，难吃的概率在五成以上。

但汕头这家牛肉火锅不一样，它不但服务特别好，地方特别大，其实东西味道也还不错。

和老猫相比，它的锅底没有苦瓜，没有牛丸，但多了玉米：

杏花吴记的牛肉，口感不如我之前在老猫吃的，但依然鲜甜。

它的优势，是牛丸又大又弹又鲜：

牛舌极嫩极滑，可能隔着屏幕你们都能想象到惊人口感：

以及它的沙茶酱，好吃到我们每个人买了一瓶带回家...

不过这都不是我最爱的店，我更喜欢汕头本地老饕推荐给我的一家宝藏牛肉火锅馆——五洲牛肉火锅。

它们家的特点是肉特别好，尤其是这里最珍贵的五花趾，如果掌握了“三上三下”的涮烫手法，然后涮烫时间合适，入口脆弹多汁，简直是牛肉界的绝顶风味。

当然，这里其他肉也很漂亮，大家可以看一看。

牛肉火锅，是我这一趟吃下来，觉得潮汕当地和其他地方差别最大的一种食物。

老猫的雪花牛肉、杏花吴记的牛丸和牛舌、五洲牛肉火锅的五花趾都能把人吃high.

总之。

如果你在其他地方吃过潮汕牛肉火锅，觉得好吃，可以来潮汕试试，你会更喜欢的。

如果你在其他地方吃过潮汕牛肉火锅，觉得不好吃，也可以来潮汕试试，它可能会改变你的看法。

3，白粥

听说我要去汕头吃东西，一个潮汕朋友告诉我，当地人最喜欢带外地来的游客去喝白粥，最牛逼的，也是喝白粥。

我那时懵懂，不知道一个白粥能有什么花样。

我自己也会煮啊！

但是当我按照他的指示，去了他口中“一站式解决喝白粥问题”的富苑餐厅时，我发现我错了。

他只说了喝白粥，但没告诉我，他们喝白粥，是配着这些东西喝的：

富苑是当地一家以鱼饭卤水、生腌杂咸等丰富的成品及半成品而闻名的夜市排挡，而且因为其食物之丰富，装修之富丽，成为了大排档中的贵族。

人头那么大的响螺，里面的螺肉拿出来可以像牛排一样吃。

远比人头大的龙虾，一只手都难以提起来。

反正富丽堂皇，什么都有。

富苑的饮食，就像是一本潮汕饮食的百科全书。

在这里，你可以吃到高级的龙虾、鲍鱼、老鹅头。也可以吃到便宜的卤水、大肠、炒粿条。有生腌蟹，鱼饭这种海鲜；也有猪脚、卤鹅这些禽畜。

总之浩浩荡荡一排，望不到头，让人目不暇接。

我们点了。

生腌的：

炸的煎的烙的：

水煮的海螺：

皮皮虾：

蒜蓉粉丝蒸的蛏子：

鲍鱼：

等等等等。

反正点了十几种菜，配一碗白粥喝下去。顿时酸甜苦辣咸鲜什么滋味都有了。

于是心满意足地回酒店睡觉，或者找个地方按jio。

当然，汕头不止富苑一家喝粥店。

如果不为旅游，自己吃的话，可以去去性价比更高的“桂园白粥”。

如果想处理得更精细，吃到更有水准的料理话，可以去更贵的“不夜粥大排档”。

别以为说富苑高级，就有多贵。

比如上面这些，我们点了皮皮虾、膏蟹、虾、血蛤、猪脚、大肠、生蚝、大鲍鱼、小象拔蚌....可能除了龙虾，什么海鲜都吃到了....

加起来人均三百块钱....

要知道，这已经是许多当地人说“性价比极低”的店了。

4，小吃和奶茶

潮汕的小吃很棒，而且便宜。

直接举例子讲吧。

这是汕头一家很有名的粿汁店：

粿汁是一种用糯米为原料做成的食物，一般会配各种卤水吃，一碗喝下去，不但饱腹，而且爽口。

在售卖窗口，我选择困难。

于是很豪气地和老板说“这个、这个、这个，你这里所有东西我都要了。”

老板用香肠、胰腺、猪肝、卤蛋、小肠等各种东西装了满满两碗以后，很爽快地回答我，一共35块！

35块钱堆起了两碗小山一样的荤菜，配合粿汁碳水能让两个人吃饱。

夫复何求呢？

还有，这是汕头一家有三十年历史的肠粉店，叫“国平肠粉店”。（比小吴肠粉好吃）

并不是大排挡，是有挺大店面的。

潮汕的肠粉和广东其他地区不太一样，会在里面装很多东西，这次我们要了牛肉肠粉，里面的牛肉大概是一碗“兰州牛肉面”里面的三倍多：

这样一份肠粉，10块钱。

还有，这是肠粉店对面一家卖杏仁茶的，同样也是老店。

他们家不卖别的，只有杏仁茶和芝麻糊。

杏仁茶好喝，为了配杏仁茶，我们加了一份风吹饼：

结果两份甜品和风吹饼加起来，一共十一块钱...

我差点以为他们算错了。

国内我去过很多地方，像这样物价的城市不在少数。很多地方，到现在还有十块钱一份盖浇饭，有满满浇头的店。

但这次在潮汕地区，最难得的是，这些小店不但好吃，而且很干净。

装修也许简单，店面也许很破，但他们的桌面不油不脏，你可以放心的把胳膊放上去：

地不粘也没垃圾，你不会觉得无处下脚：

不知道是因为这里人讲究，还是因为潮汕菜本来油烟就不多容易清理。

总之，又好吃又便宜又好逛还干净。

非常难得！

另外，在汕头老城里有一家叫“天有茶庄”的奶茶店，他们家奶茶得到了我们所有人的一致好评。

老城小公园

这家奶茶用的凤凰单丛茶品质特别不错，所以调出来的饮品奶香茶香，乃至于徐老师在临走要去机场前，要特地绕道过来，专门再买一杯打包一杯走。

真的是爱得深沉。

5，老鹅头

在潮汕地区，海鲜当然是名贵食材，一个捕鱼的船长说他特别想抓到金钱鳘花胶，那东西比黄金都贵，这辈子只要捕到一次就再也不用干活了。

但除了海鲜以外，这里还有一种非常名贵的食材，叫做“老鹅头”，这也是我对潮汕菜最初的美好认知。

所以在旅行的最后，我专门订了两只五年的老鹅头，然后从汕头市区，打了40分钟车去澄海，就为了吃那只老鹅头。

那只鹅的头有这么大：

潮汕人爱吃卤味，其中又最爱吃卤鹅。经常有无鹅不成宴的讲究。而其中，最名贵，就是那只鹅头。

一般的肉鹅到了三个月就出栏可吃，九个月就可以下蛋，所以我们吃到的绝大多数鹅，都在一岁以下。

而老鹅头，则要在狮头鹅早已可以出栏的状态下，再喂它几十个月，为的就是让它头上那颗肉瘤多长一点点。

所以可以说，老狮头鹅全身上下最精贵的地方，就在它的鹅头，或者说头上那颗瘤上。因为多出来那些饲养时间，包括饲料钱，其实都花在它头上那颗瘤上了，所以往往一只上年份的老鹅头，可能比两只整鹅都要贵。

比如我这次订的，这一只五年老鹅要足足1500元。当然，这鹅也是巨大：

老板娴熟地把老鹅分成内脏、鹅翅膀、鹅腿、鹅胸、鹅颈、鹅头等几个部分。

我们再把这来之不易的老鹅带去附近的海鲜大排档，就着煎粿、白粥和面条一起吃。

鹅头上的那颗瘤肉质软滑，胶质极多，既有筋的口感，又能轻易咬开。再加上这里传承下来的卤鹅工艺，入味到极致，算是我最热爱的美食之一。

超级好吃！

而且老鹅头不但在澄海备受认可，其实在全国各地的潮菜里，它都是明星中的明星。

在当地的火热餐厅日日香，一只两年的老鹅头要卖700，这还不连鹅身子。

在深圳陈鹏鹏，一只一年多的老鹅头要卖1000元，同样不连鹅身子。

而在上海菁禧荟，不连脖子的一年半鹅头，卖998。

这样对比下来，澄海这家叫和鑫鹅肉的小地方，五年的老鹅只要1500，让我们八个人吃到扶着墙出门，也真的是超级实惠了。

（另外一只我们打包分掉，带回各自的城市了）

6，私房菜。

上面说的这些都是单一美食或是街边小店美食，但正如我前面所说，潮汕菜是一个阳春白雪和下里巴人共赏的菜系，潮汕有许多出品很好的私房菜馆，可以吃到食材、风味各不相同的全套潮菜。

而在那些地方，你才能完全感受到潮汕饮食的博大精深。

比如汕头老牌餐厅，东海酒家，他们家最有特色的是像牛排一样大的海螺。这还只是半片螺肉，需要用刀叉切着才能吃下去，我真是第一次意识到我会吃响螺吃到撑。

不过比起特别大特别厚的响锣片，我反而更喜欢取出螺片以后的螺头做的【虾酱螺头】，味道有点像我在上海某家奇幻日料店吃的生蚝肝火锅。第一口吃下去又苦又腥，但咀嚼三秒以后会有浓烈的回甘。

除此之外，这里的鹅血煲和苦瓜腩肉都是特色，不贵还好吃。

蚝烙当然也是一绝，事实上在汕头这些老牌餐厅的蚝烙家家都很棒。

出了东海，我们第二天又去了潮林府，这里做的是现代潮菜，更合我们的胃口。因为好吃，我打算报个菜名。

【上汤红花桃】鱼嫩汤鲜。

【豆酱焗肉蟹】

【翅汤浸豆干】调味含蓄，初尝不觉有啥惊喜，抿嘴回味时满嘴都是豆类清香，味道高级而且好吃。

【南非吉品鲍】十二头的吉品鲍在这只卖六百块一只，还出品特别好，让每个从上海深圳来的食客都泪流满面。

【过桥猪腰片】是朋友推荐点的，切成大片的猪腰子，厨师在现场稍微灼一下，然后拌着鱼露一起吃。猪腰片口感完美，第一口咬下去就很爽了，加上鱼露更是双重惊喜。

【酸菜西施舌】西施舌是一种海蚌，酸菜咸度刚好，成品脆嫩鲜爽，同桌一位姑娘惊呼“吃这个，还真有和人接吻的感觉”。

还有【薄壳】、【小扁蟹】也都值得一试。

【芋泥白果】更不谈了，几乎是我最爱的中式甜品。

这次也去了我一直挺喜欢的现代潮菜馆【煮海】，老板张新民老师是潮汕著名美食家。

喜欢其中几道菜。

【低温慢煮肥鹅肝】用烟熏的手法让鹅肝中有了复合香气，再低温慢煮使其软而不烂，一直是我最喜欢的菜品之一。

【金不换响螺】螺肉料理得脆弹爽口，和鸡肉出的汤汁很配，远超最近在汕头另外两家店做的螺肉料理。

【脆皮婆参】鲍汁做得非常美味，婆参软糯可口，如果外皮再酥脆一点就更好了。

【香酥芋茸鲍】把鲍鱼煮到软烂之后，裹上芋泥进行炸制，火候控制得非常好，外皮酥脆可口，里面碳水裹着鲍鱼特别香。我很喜欢。

【梅童鱼饭】用比较简单的方式凸显出梅童鱼的鲜美滋味，很成功。

【生腌赤心皮皮虾】选的每一只皮皮虾都有非常多的虾膏，生腌后冻成雪糕状。趁凉吃，感受略带冰渣的虾膏在嘴里化开的感觉。滋味霸道，真正是“鲜味炸弹”、“美味毒药”。也是当天所有菜的最强音。

东海、煮海、建业、潮林府、自然然这些高级私房菜毫无疑问是好吃的，但这次最让我惊艳的，还是郑师傅的【单车棚私房菜】。

汕头的郑师傅单车棚私房菜，顾名思义，餐厅真的开在自行车棚里。

街边一个不大但干净的门面里摆满了厨具，那就是厨房。

厨房不远处的自行车棚里摆了一张大桌，就是大家用餐的地方。

郑师傅自己是厨师，他母亲就是服务员，再加上一个传菜的大哥，整个小馆里一共就三个工作人员。然而就这样的一家店，做的也都是家常菜，出品却让人惊艳。

餐厅没有菜单，想吃啥直接和师傅聊，只要他会的都能做。以下是我们当日的菜单。【葱油鸡】好久没吃到出品这么完美的葱油鸡了。鸡翅鸡腿脱骨 皮滑肉嫩且鲜。葱油鲜香却不重油腻，配合葱丝一起吃风味更佳。强烈推荐。

【川贝海椰皇炖红嘴】汤上没有一丝油花，却丝毫不影响它的鲜甜，鲜甜之后还有回味，让人忍不住一口气全喝完。缺点是汤料比较柴，可能成本限制让他们无法进一步处理吧。

【油泡鲜鱿】鱿鱼够鲜，烧好后直接上桌趁热吃，只觉得脆爽无比，也一点都不腻味。

【菠萝黑醋骨】用了多种醋调味至平衡，每一块肉都做到骨头里都是味道，吃的时候只想吮骨。

除此之外，【紫菜虾卷】里的虾肉q弹紧实、【豆酱活剥皮鱼】里的鱼肝咸鲜顶脑”、【潮式鲜虾面线】无论火候还是调味都完美。

唯一不太喜欢的是【豆酱焗顶鸽】，不过也是因为最近在新疆吃过太过完美的鸽子对比得出得结论。

总之一顿饭吃下来，真的大大超出了我的期待。街边餐厅老板手艺超过高级餐厅并不少见，但像郑师傅这样手艺好且能做出富有变化味型的，实属难得。而且不同于普通街边餐厅，这里环境虽然简陋却很干净，碗筷桌都没有一点油腻，坐在凉风习习的单车棚里反而更觉通透。厨房随时开放可以去参观，所有锅碗瓢盆都很清爽，绝不会担心有卫生问题。服务员虽然只有老板母亲一人，但因为他们一天只做一桌所以一点不觉慌乱，一切都井井有条，特别舒服。餐厅好吃、味型丰富、环境特别、服务亲切，真的是这次来汕头的意外之喜。我觉得郑师傅真正做到了大巧若拙，用最简单的食材做出最精细的味道，再加上价格便宜，性价比高。强烈推荐前来。

5，总结

如果你觉得看了这么多字已经晕了，那我再重复一下开头的脱水版。

牛肉火锅：五洲牛肉火锅的五花趾、老猫火锅的牛雪花、杏花吴记的牛舌牛丸沙茶酱。打冷白粥：口味最好是不夜粥大排档、东西最全是富苑饮食、要性价比去桂园白粥。南澳岛：下午出海捕鱼，傍晚船上吃饭，夜里开灯抓鱿鱼。小吃：在潮州可以连吃十顿不重样，在汕头建议去镇平粿汁店、同平肠粉店。私房菜：煮海的生腌虾菇、东海的松仁糖方、潮林府的过桥猪腰、单车棚私房菜的葱油鸡。（都需要提前订）奶茶：天有茶庄超级棒。鹅头：去澄海找和鑫鹅肉，记得提前订三年以上的老鹅。

其实这次还去了梅州，拍了很好看的客家土楼花萼楼，说这是整个广东省最大也保存最好的客家围楼。

里面没人可以随便玩随便拍，而且门票也只要十块钱。

虽然梅州离潮州不远，但毕竟属于客家文化，就不在这里详细写了。

之前还去了潮州，看了各种古城古庙吃了很多小吃，但写到这已经快一万字了，也不展开讲了。很多人说真正的潮汕文化在潮州，下次专门开一篇来讲。

总之，之前在知乎看到一个答案，我很喜欢。

里面说，工业化的食物，相比原产地来说，风味一定会流失的。

因为工业化的食物要做标准化，所以必须要让门店对产品的影响做到最低，也需要大量廉价的员工，培训一个月就要上岗出餐。

这不是错，毕竟绝大多数人，都没有时间和条件去原产地寻找风味，所以这些工业化标准化的食物，让人不用出远门，也能吃到五湖四海的食物。

但我们应该明白，很多东西，原来其实是更好吃的。

重庆的牛油老火锅，就是比北京上海的“重庆老火锅”好吃，更比海底捞来得香。

武汉刚卤出来两小时的鸭脖，也一定比周黑鸭的鸭脖更有风味。

沙湾的大盘鸡，用刚杀的土鸡做的大盘鸡，一定比商场里用冷冻鸡肉，加上复合调料做的大盘鸡，更香更有肉味。

兰州的牛肉面、贵州的酸汤鱼...

当然还有潮汕的牛肉火锅。

都是一样的道理。

所以，如果你是一个美食爱好者，一定要多出去走走，相信这世界的某一处，一定会有远比你现在爱吃的东西好吃许多的东西存在。

这是我的盼头，我的信念。

也希望能成为一些人的信念。

总之。

去当地寻找风味，是一件很爽很开心的事情！

而潮汕，是一个好吃好玩，而且性价比极高的地方！

总之，这篇游记一共9500字，希望可以让大家稍微明白一点，为什么我每年都要去潮汕专门吃饭。也希望大家能喜欢。

接下来我要写去新疆喀什的游记了，那更是一个长故事。

八、汕头有什么美食？

汕头十大特色美食为吃货捧上：

1.蚝烙蚝烙为潮汕传统食品，市场炒卖或家庭膳食都极普遍。蚝烙以鲜蚝(学名牡蛎)为主料，鲜鸭蛋为配料，品尝时放上洗净切碎的芫荽和配上上等鱼露为作料。具有外酥里嫩，香脆鲜美的特点。

2.鸳鸯水饺鸳鸯水饺是由两种不同馅料制作而成，颜色不同，既好看又简单更好吃，寓意好事成双，合二为一。

3.老妈宫粽球粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香 咸。

4.功夫茶功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲 究，操作起来需要一定的功夫，功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。

5.手拍牛肉丸牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。

6.卤鹅他们叫这种鹅为“狮头鹅”。可能也是形容这个鹅的大吧。一整只鹅当中，最贵的是鹅头，鹅掌和鹅肝。

其他的鹅肉反而很便宜。

7.膏蟹吃的时候如果加点姜汁醋，甜辣酱什么的会比较相得益彰。

很辣的辣酱就算了吧，除非您特别需要。其实就是什么也不加的话，那股浓浓的蟹膏香我就已经觉得很下饭了。

8.鲎粿鲎粿原先是用鲎肉做馅料的一种粿，食用时将鲎蜾用油加热，让鲎肉馅露出，然后再滴几点虾露鱼露，吃口鲜美，风味独特，是当地一种颇具特色的小吃。

而今取而代之的花蟹小虾蚶小蛏子等近海软体动物做成的鲎粿，风味依旧不逊鲎肉，海鲜味独特。来潮汕，不吃鲎粿，枉遭此行。

9.薄壳米地处南海之滨的澄海盐灶莲上永新，自古生产加工一种潮汕独特海味——薄壳米，薄壳，又名凤眼、海瓜子，因壳薄故而称为薄壳。盐灶薄壳米美食方法殊多，食家如有机会光临盐灶，可将刚捞起未加盐水的薄壳米拌入熟猪朥(猪油脂)和白砂糖，再拌添点芝麻油和青芫荽，入口美味无比。

也可用薄壳米与薯粉(地瓜粉)均匀搅拌，用煎盘旺火煎烙成“薄壳米烙”，当煎至上下两片都俱熟之时，再铺洒入鸡(鸭)蛋，烙至香黄盛于盘上，端上筵席，表皮香酥，肉质爽嫩，别具风味，诱人馋涎。

用鲜嫩韭菜花与薄壳米一起热火油炒成菜，味道也鲜美可口。潮汕人家早餐喜爱将薄壳米蘸普宁豆酱辣作为小菜配吃白米粥，更加美味，增进食欲。

10.翻沙芋翻沙芋是一道著名的潮州菜。主料选用白芋头制作而成，具有皮脆肉香，秋冬甜食等特点。

九、汕头金平区美食？

1 汕头金平区的美食很多。2 金平区地处广东，是潮汕地区的一部分，潮汕菜是金平区的特色美食之一。潮汕菜以海鲜为主，口味鲜美独特，烹饪技巧独到。金平区还有许多著名的潮汕菜馆和小吃摊，如潮汕牛肉火锅、潮汕牛肉丸、潮汕砂锅粥等，都是值得一试的美食。3 此外，金平区还有许多其他地方特色的美食，如潮汕糖水、潮汕烧腊、潮汕海鲜等，可以满足不同口味的需求。所以，如果你想品尝正宗的潮汕美食，金平区是一个不错的选择。

十、汕头旅游攻略：夜宵美食推荐

汕头旅游攻略

作为一座历史悠久、文化深厚的海滨城市，汕头以其丰富的美食文化吸引着无数游客。除了悠久的历史和风景宜人的海滨景色，汕头夜宵文化也是其旅游吸引力之一。在汕头旅游期间，不仅可以品尝到各种正宗的小吃美食，还能体验到独特的夜市氛围。以下是汕头旅游攻略中，不可错过的夜宵美食推荐。

品味潮汕美食

在汕头，品尝正宗的潮汕美食是许多游客乐此不疲的体验。夜晚，各种美食小摊会陆续开启，为游客提供丰富多样的美食选择。例如，道地的牛肉火锅、美味的潮汕牛肉丸、鲜香可口的牛杂粿条等美食都是必尝之选。

海蛎煎

作为汕头的特色美食，海蛎煎是当地人和游客的最爱。传统的海蛎煎选用新鲜的海蛎制作，再配以秘制的鸡蛋面糊，经过煎炸而成，金黄酥脆，鲜嫩可口。夜晚，许多街边小摊会提供这道美食，是体验汕头夜市的绝佳去处。

潮汕牛肉丸

汕头的潮汕牛肉丸备受赞誉，其制作讲究选料和工艺。在夜市中，可以找到很多摊点售卖这道美食。肉丸口感细腻，肉香浓厚，每一口都散发着浓浓的滋味，是人们争相品尝的美食之一。

炒牛杂

除了牛肉丸，汕头的炒牛杂也是一道不可错过的美食。选用新鲜的牛杂，配合秘制的酱料和香料，经过高温翻炒，香味四溢，味道鲜美。在夜市中，许多摊点会提供地道的炒牛杂，吸引着众多食客前来品尝。

总结

汕头作为美食之都，其夜市文化和夜宵美食绝对是汕头旅游中不可或缺的一部分。在夜幕降临时，漫步汕头的夜市，品尝正宗的潮汕美食，绝对会给您带来一场美食的盛宴。

感谢您阅读本文，希望以上推荐能为您的汕头之行增添一些美好的回忆。