杭州美食攻略要怎么做？

一、杭州美食攻略要怎么做？

杭州的特色美食有：东坡肉，西湖醋鱼，葱包烩等。

1、东坡肉（滚肉、红烧肉）是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。

2、“西湖醋鱼””又叫“叔嫂传珍”，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。

3、葱包烩儿是浙江杭州市民间的一种著名的汉族传统小吃，早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。

二、杭州美食一日游，求推荐路线～

早餐：杨公堤知味观

1、早起，从西泠桥开始徒步游孤山一线，沿白堤至断桥

2、车至东坡路仁和饭店楼下的知味观吃早餐，小笼，片儿川等

3、湖滨码头上船，船游西湖，小瀛洲值得上去游览

4、苏堤码头上岸，游花港观鱼、太子湾公园、雷峰塔

5、车至河坊街，中饭在高银街皇饭儿吃（乾隆鱼头必点）

6、下午逛河坊街，顺便游胡雪岩故居

7、车至宋城，宋城千古情

8、晚餐可能要在宋城里面吃了

不想在宋城吃晚饭的话，可以考虑在四眼井一带早点吃了再去宋城(四眼井离宋城距离近，也不容易堵车。另外一个选择是在梅家坞吃农家饭，不过，近年的梅家坞已经远不如从前的梅家坞了，杭州本地人已经很少去了），四眼井附近的推荐餐馆有：龙井山园的龙鼎楼、下满觉陇的灶丰年间、四眼井村的江南驿、四眼井马灯部落、虎跑公园边上的香樟雅苑，口味都不错。

三、去杭州旅游，有哪些美食可推荐

美食情节·杭州记忆

来到杭州，如果没有品尝过地道的“杭帮菜”，那可谓是极大的损失。西湖醋鱼、叫花鸡、东坡肉、龙井虾仁……一个个响亮的名字已深深地烙在每个食客的心中，挥之不去……

儿时，笔者曾跟随着哥哥姐姐一路穿行于杭州的大街小巷，寻觅着本地的极致美味。而在当时口碑极佳的“楼外楼”，着实让“嘴刁”的我叹服了一回。看着从晶莹剔透的荷叶打开后露出焦黄的叫花鸡，简直觉得这就是一场视觉“盛宴”。如今回想起来，残香尤存。

多年之后某次去杭州春游，从朋友那里得知，如今的楼外楼不知为何已经没落，由于紧凑的行程安排不得让我多逗留片刻，未能“拜访”朋友口中的“餐馆新贵”——外婆家。

年末，带着些许期待，我再次来到杭州，目的当然不言而喻。

来到位于非闹市区的外婆家马塍路店，嗅到了些熟悉的气息，倍感亲切。

刚进门却发现要排队，一想：大年二十九吃饭还要排队，极度不解。后来才知道，现在的杭州人把排队吃饭称“时尚”。坐定之后，稍稍环顾了下四周，黑色系的餐桌和布置，略显昏暗的灯光，还有隔壁桌的一对母子，颇有外婆家的感觉。后来点了菜，对其他的没有什么特别的印象，惟独那个“忆苦思甜”一品豆腐煲（请允许我这样称呼它，因为我已经找不到更贴切的词来形容了）让我不能忘怀，恐怕源于它的味道，刚尝了一口，涩涩的，豆腐微苦，没发现苦的原由，继续尝试了一个类似于大蒜的东西，皮糙、汁多，带着一股柴火的焦味，简直难以入口。见此状，朋友笑了。这个对于我来说还很“新鲜”的玩意原来是霉菜梗，早二十年杭州这地方几乎家家都要拿它来做菜，现在却不多见，特别是在如此大的餐馆里。我的两个出次见面的朋友却如同故友一般，侃起了家常。这个“大蒜”在杭州的影响力可见一斑。

两次美食之行，两个“外”字辈的餐馆，却是截然不同的经历，品出的不仅是味，更是杭州的饮食文化、历史……

四、杭州有什么好吃的？

第一种就是葱包桧儿，这道美食是浙江杭州风味的特色传统小吃，非常好吃，吃起来清脆爽口，美味可口，这道美食还有一个有趣的典故，是跟当时的秦桧有关的，在这里就不多说了，相信有很多网友看这个小吃的名字就可以大体的想到了，去杭州旅游时候，可以品尝一下这个小吃

第二种就是虾爆鳝面，这道小吃味道鲜美，面条柔滑，虾仁鲜嫩，鳝鱼香脆，吃起来非常好吃，这道小吃在杭州也是很有名气的，相信很多杭州人都吃过这道美食，去杭州旅游不知道吃什么的话，可以去尝一下虾爆鳝面，非常好吃的

给大家介绍的第三种好吃的小吃就是东坡肉，这道美食相信很多人都听过这个名字，在杭州很有名气的。东坡肉，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，相信去杭州旅游的人会慕名而去吃这道杭州小吃

去杭州旅游吃什么？接下来第四道小吃介绍给你，那就是西湖醋鱼，也称为叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜，十分美味，是不是有人去杭州吃过这道美食呢