经典朝鲜族美食？

一、经典朝鲜族美食？

朝鲜族的主要经典美食有

1，米肠

米肠，是朝鲜族特色美食。采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成。营养丰富。是延边的特色风味小吃。

2，打糕

打糕，朝鲜族风味面食。旧时农历三月祭祀时以之供神；用糯米或黄米以水淘洗净，黄豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮成饭盛于木槽内，用木榔头蘸水略捣之使成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打，边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。

3，大酱汤

大酱汤是一道上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素。

4，冷面

冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。

5，辣白菜

辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

此外，还有石锅饭、豆芽蒸鱼、江米鸡饭、明太鱼丝等等。朝鲜族还有各式各样的拌菜，比如用白菜、萝卜、茄子、土豆等蔬菜拌以蒜泥、葱调制成的凉菜。

另外朝鲜族非常爱喝米酒，自制的米酒是朝鲜族人招待来访客人的佳品。朝鲜米酒色泽莹白，而且略带甜味，属于延边的特色美食。

大酱汤是朝鲜族餐桌上常见的菜品之一。大酱汤主要是用大酱与蔬菜、豆腐、葱、蒜、豆油搭配熬制，有时也加入各种肉类或鱼类。

二、朝鲜族美食糕点

探索朝鲜族美食糕点的丰富多样

朝鲜族美食糕点作为中朝边境地区的传统美食，迎合了朝鲜族人民对美味与营养的需求。无论是在朝鲜族家庭聚餐还是在传统节日庆祝活动中，糕点都扮演着重要的角色。

糕点的制作技艺源远流长，经过代代相传，凝聚了朝鲜族人民的智慧与创意。这些美食不仅具有独特的口味，而且在制作过程中注重选材、烹饪方法以及健康营养的搭配。

1. 水果糕点：果香四溢

朝鲜族人民喜欢使用各种新鲜的水果制作糕点，其中以苹果、樱桃、葡萄等为主要原料。这些水果糕点以其香甜的口味和丰富的营养成分而闻名。

比如，苹果糕点是一道经典的朝鲜族糕点，其酥脆的外皮和软糯的内馅完美结合，让人食指大动。而樱桃糕点则以酸甜的樱桃为主要材料，口感丰富多样，让人回味无穷。

2. 米面糕点：饱满香糯

米面糕点是朝鲜族人民餐桌上不可或缺的一部分。主要由大米或面粉制作而成，有浓郁的香气和独特的口感。

其中，荞麦糕点是一种经典的朝鲜族糕点，它以荞麦面制作而成，口感香糯，十分可口。而玉米糕点则选用新鲜的玉米粒磨成面粉，制作出香甜可口的糕点。

3. 坚果糕点：酥脆可口

坚果糕点是朝鲜族人民最喜欢的糕点之一。以各类坚果为主要原料，制作出酥脆可口的美食。

比如，核桃糕点以核桃仁为主要材料，香气四溢，口感酥脆。而杏仁糕点则以杏仁为主料，口感细腻、香甜可口，成为人们品尝的佳品。

4. 豆制糕点：营养丰富

豆制糕点在朝鲜族人民的饮食中占据重要地位，不仅口感丰富，而且营养价值极高。

红豆糕点是一种经典的豆制糕点，它选用红小豆为主料，糅合了红豆的香甜和糕点的酥软，令人赞不绝口。而蜂蜜糕点则以蜂蜜为调味料，营养丰富，具有促进新陈代谢和美容养颜的功效。

5. 传统糕点：文化遗产

朝鲜族传统糕点不仅具有独特的口味和制作工艺，更承载着丰富的文化内涵。这些糕点源于朝鲜族悠久的历史和传统习俗。

例如，凤尾糕点是一种经典的传统糕点，其形状酷似凤尾，寓意着吉祥和美好。而八宝糕点则以多种不同的材料制作而成，象征着团圆和丰收。

结语

朝鲜族美食糕点作为中朝边境地区的传统美食，以其独特的口味和丰富的营养征服了无数的味蕾。

无论是水果糕点、米面糕点、坚果糕点、豆制糕点还是传统糕点，它们都有着自己的特点和风味。这些糕点承载着朝鲜族人民的情感和智慧，而且在制作过程中注重食材的选择和营养的搭配。

作为一种传统的美食，朝鲜族美食糕点不仅满足人们对美味的追求，更传承了民族文化的精髓。品尝这些美食，不仅是一种享受，更是对朝鲜族文化的一种了解和尊重。

三、朝鲜族的特色美食有哪些?

节选自：来啦，老弟！人少景美的长白山，你想吃点啥？（下）

对于朝鲜族、韩国和朝鲜的关系了解的得十分有限，不过三者在生活习惯上还是有很多相同的地方，所以在朝鲜族聚集的长白山会看到很多朝鲜饭店、韩国料理、高丽美食的餐馆，提供的美味差不多。

韩式料理在全国可以说遍地开花，大部分韩式食物都可以在各地吃到。不过在长白山有一些比较有特色的食物鼠小弟在帝都很少吃到，或者没有关注。

明太鱼算是让鼠小弟很惊艳的食材，在长白山的朝鲜、韩餐中很常见，做法也是多样。

比如新鲜的“生太”明太鱼很适合用来煮明太鱼汤，鲜美又开胃。

晾晒至半干的“黄太”适合做成红烧明太鱼，肉质松软而又有韧性，入味又鲜美，佐上辣椒很下饭。也可以洗净腌渍之后烤明太鱼，香味更肆意。

晒得全干的“干太”撕成条，搭配泡菜的做法做成的明太鱼干，可以直接作为做旧小菜，也可以和其他泡菜凉拌，比如桔梗明太鱼，口味更丰富。

时间充裕的话可以尝尝明太鱼头包饭，将明太鱼去腮、内脏，保留头部及二分之一鱼身，将糯米、大米、小米灌在鱼头和鱼身的空膛里，配上作料小火蒸一个半小时。味道软糯鲜美。

韩式烤肉大家不陌生，不过在长白山可以尝尝火山石烤肉，取自长白山的火山石，打磨得光滑油黑，下面用火加热，烤制出的肉类别具风味。

天寒地冻的时候来一碗汤饭，解饿又暖胃。大酱汤、泡菜汤大家都已经很熟悉了。在长白山的话，可以试试颇具特色的长白山人参鸡汤、牛尾汤，搭配香甜的米饭或者紫苏叶和鸡蛋煎成的苏子叶饼，满足了！

若是肚子还有空地儿，可以用朝鲜族打糕来填补，糯米在木棒的多次舂撞出的粘糯美味，配上花生粉、白糖，香甜可口。用油煎一下，做成煎打糕，金黄酥脆，更是爱不释口。

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四、朝鲜族有什么特色美食？

在大多数人的印象中朝鲜族最具风味的食物就是辣白菜；而最吸引人的服饰就是朝鲜族女装，上身穿一件齐胸短衣而下身则是蓬松宽大的长裙。

每当朝鲜族民歌“道拉基”响起时，能歌善舞的朝鲜族女性就会和着节奏翩翩起舞，灵动的舞姿、柔美的身段都令人深深陶醉。而朝鲜族男子平日里则喜欢穿短衣、坎肩，以及类似灯笼裤的肥大长裤。

在传统节日或者参加重要的活动时，他们也会身着道袍或朝鲜长袍。道袍作为一种具有悠久历史的传统朝鲜族服饰，不仅有单、夹、棉三种类型，而且也是朝鲜族男性的重要“礼服”之一。这种古代士大夫、儒生的常服，在朝鲜族地区十分流行。

如果从中国朝鲜族的发源历史来看，基本上都是在十九世纪中叶由朝鲜半岛迁入。

当时正处于满清王朝统治时期，追随也会出现这种跨地域、民族迁徙的历史现象。主要与当时的朝鲜半岛统治过于黑暗，以及连年自然灾害导致饥寒交迫有关系。

在这种历史大背景的促进之下，很多原来生活在朝鲜半岛上的农民，不得不背井离乡越过鸭绿江、图们江来到中国境内。并聚居于两河流域周边城镇，一直到现在依然僧生活在这个区域之内，并且遵循着古老而又传统的朝鲜族风俗。

朝鲜族日常饮食风俗及其渊源

生活在中国境内的朝鲜族基本上都是朝鲜半岛移民。由于其民族特殊性所以，也形成了独具朝鲜族特色的文化体系。由于朝鲜族所处的特殊地理环境，以及别具一格的民族文化积淀，对朝鲜族特色饮食文化的形成，都具有十分重要的铺垫作用。

笔者认为朝鲜族人在漫长的历史岁月中，不仅打造出了独具民族魅力的文化体系，同时也创造出了蕴含本民族文化的饮食精髓。

由于朝鲜族与汉族接触十分紧密，所以所以其饮食文化也受到了汉族饮食的影响。

如果从这个角度来看朝鲜族饮食文化既融合了，定居于东北地区的汉族饮食特色，同时也兼具了独具满族特色的饮食风采。在多种民族文化杂糅、融合之后，朝鲜族饮食文化依然能够保持独立性，这就说明朝鲜族的民族属性意味极为浓烈。

相信一提起朝鲜族美食很多人都会想到，泡菜、拌菜、打糕、冷面、辣汤、大酱汤、狗肉等。这些具有浓郁朝鲜族特色的美食，虽然都是朝鲜族老百姓日常生活中的普通菜肴。但是这些食物其实对朝鲜族发展，以及朝鲜族饮食文化形成都具有重要作用。

一、朝鲜族别具一格的民族风俗

朝鲜族不仅有本民族的语言和文字，同时也保留了极具朝鲜族传统意味的服饰文化。从这一点来看相比较于其他少数民族来说，朝鲜族在历史中的发展也具有一定先进性。而且无论男性还是女性穿上朝鲜族服装之后，都具有非常高的辨识度和文化底蕴。

据史料记载我国朝鲜族所使用的文字和语言，早在公元1444年时就已经诞生。

最初称为“训民正音”俗称“谚文”， 虽然现在很多朝鲜人都会说汉语。但是他们在与本民族同胞做日常交流时，基本上都会使用朝鲜语相互对话。

目前我国境内的朝鲜族人大约有一百多万人，基本上都聚居于延边朝鲜族自治州。作为与朝鲜隔河相望的重要对外城市，不仅为十九世纪朝鲜人迁入我国，提供了十分便利的地利条件。同时，也为保留朝鲜族浓郁的民族文化奠定了重要基础。

生活在朝鲜半岛上的朝鲜原住民，作为以农耕为主要生存方式的民族，在1000多年以前就已经掌握了在北方种植水稻的农业技术。

所以在十九世纪中叶迁入我国境内之后，在图们江和鸭绿江畔等气候寒冷的地区，开始尝试种植水稻并获得成功。

这其实也为朝鲜族能够在当地繁衍生息，提供了非常必要的粮食资源。至此之后这些朝鲜半岛移民就在此地安居乐业，并不断孕育出独具朝鲜族特色的风俗习惯。在众多风俗文化之中朝鲜族美食文化，我国饮食文化历史上也涂上了浓墨重彩的一笔。

二、朝鲜族饮食文化起源

如果从严格意义上来讲我国朝鲜族民族文化的根源，其实就是朝鲜半岛上的基本饮食风俗。尤其是在迁入我国东北地区之后，在从事水稻种植过程中对其主食习惯，其实起到了非常重要的影响。同时，也为极具特色的汉、满、朝鲜族，融合饮食习俗提供了十分必要的条件。

如果深入挖掘朝鲜族传统饮食习俗，不难发现其主食多以水稻和谷类为主。

朝鲜族人平时特别喜欢吃大米饭，而且用米饭、紫菜、胡萝卜、黄瓜，以及其他配料制成的紫菜包饭，在他们的日常饮食中也比较多见。

正常情况下朝鲜族的主要菜肴，基本上以蔬菜、狗肉、野鸡、野兔，以及海带、银鱼等水产品为主。很多吃过朝鲜族特色菜肴的人都应该知道，这个民族菜肴最突出的特色就是“辣”。而且他们比较喜欢吃腌制的咸菜，泡菜又叫辣白菜的食用率非常高。

可以毫不夸张的说在朝鲜族的餐桌上，几乎每一餐都少不了辣白菜、大酱汤，当然在一些传统节日时还出有辣汤或狗肉等。

很多有生活情调的朝鲜族人，平时都会做很多风味小菜为家人改善伙食。由于朝鲜族不喜欢吃过于油腻的食物，所以他们的饭菜基本上都比较清淡。

事实上这些朝鲜族独特的饮食风俗，既有朝鲜半岛饮食文化遗风，同时也有汉族、满族饮食文化的影子。现代社会中的朝鲜族饮食文化虽然比较独特，但是也早已经融入了汉族饮食文化体系，只不过有很多特定食俗依然被保留了下来。

三、朝鲜族特色饮食

由于生活在东北地区的朝鲜族，90%以上都来自于朝鲜半岛。朝鲜人之所以会来到异国他乡，主要的原因你就是本国社会环境过于残酷。靠天吃饭的老百姓由于食不果腹，所以才会在前途未卜的前提下拖家带口来到中国境内。

笔者认为朝鲜族作为朝鲜半岛遗民的后代，在中国境内生活必然会受到汉族文化的影响。

而这种影响涉及到了朝鲜族的各个方面，尤其是在饮食文化方面来看，现代朝鲜族已经基本上与汉族人毫无差异。

但由于根深蒂固的民族意识影响，所以他们的日常饮食依然保留了朝鲜族特色。除了大家耳熟能详的泡菜、打糕、酱汤、冷面之外，朝鲜族日常食用的蔬菜与汉族人一样。但是他们却创作出了很多独具民族特

色的菜肴。

1.“八珍菜”

从这个菜名就可以得知“八珍菜”，是由八种不同蔬菜和豆制品为原料制成的拌菜。所谓“八珍”指的是绿豆芽、黄豆芽、蕨菜、桔梗、蘑菇；以及水豆腐、干豆腐、粉条等。这八种原料清洗干净之后经过炖、拌、炒、煎等烹饪方法，就可以做成令人垂涎欲滴的美味菜肴。

2.“酱木儿”

大家比较耳熟能详的大酱汤其实也有很多的做法，比如，有一种名为“酱木儿”的朝鲜族酱汤，就是用各种白菜以及海带等蔬菜，放在沸水中后加入大酱熬制而成。在朝鲜族这一日三餐中几乎每一顿都少不了大酱汤。

3.拌菜

在朝鲜族众多食俗中各式各样的拌菜，不仅清新爽口而且也特别下饭。事实上朝鲜族人之所以爱吃拌菜，其实与曾经生活比较困苦有很大关系。由于无钱购买肉食所以只能上山挖野菜吃，久而久之就形成了以腌制蔬菜为原料的拌菜食俗。

实际上从传统意义上来讲，朝鲜族腌制的蔬菜就是咸菜。

只不过因为加工技术不同或口感不一样，而分成了泡菜、拌菜或咸菜。可以毫不夸张的说在朝鲜人的餐桌上，可以没有肉食但一定不能缺少咸菜。

4.狗肉

现在社会中有很多城市都有狗肉馆，而且绝大多数都是由朝鲜族人开办。吃狗肉作为朝鲜族最传统的食俗之一，最早可以追溯到2000多年以前。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”， 就是朝鲜族地区比较流行的一句俗语。

朝鲜族认为经常吃狗肉不仅可以滋补身体，而且还可以起到清热解毒的作用。

相比较而言朝鲜族制作的狗肉味道特别鲜美，而且他们还认为在夏季吃狗肉是一件非常享受的事情。这主要是因为夏季天气比较炎热身体出汗较多，经常吃狗肉可以及时为身体补充能量。

“三伏天喝狗肉汤，胜过人参鹿茸”，从这句俗语中就可以看出朝鲜族对狗肉的青睐。事实上关于朝鲜人吃狗肉还有一个传说，相传在古代社会由于朝鲜半岛天寒地冻，很多人，因为冻饿所致都处于临死边缘，就是因为喝了狗肉汤才免于遇难。

狗肉在朝鲜族的餐桌上可以被制成各种各样的美食，沙锅狗肉、狗肉火锅或各种汤菜。

朝鲜族在制作狗肉汤的时候有很多说道，比如，狗肉汤做好之后一定要先放一些香菜去味儿，然后根据个人口味适当加入辣椒油或胡椒面。

调料之后的狗肉汤不仅味道令人沉醉，而且相对来说营养也会更加丰富。在朝鲜族无论大人还是小孩都可以吃狗肉，朝鲜族人将狗肉汤称为“补身汤”，不管一年四季都可以随时品尝狗肉美味。

5.饮用岁酒

朝鲜族不仅对制作泡菜、冷面特别在行，而且在饮酒方面也绝对不属于其他民族。朝鲜族自古以来就有喝“岁酒”的习俗，所谓“岁酒”其实就是在“岁首节”前酿造的酒。这种酒主要以大米、桔梗、防风、山椒、肉桂等为原料。

如果从这个角度来看“岁酒”，其实就是传统意义上要有。

一般情况下主要是在“岁首节”或者平时待客时才能喝。在朝鲜族的理念中认为饮用这种酒可避邪、长寿。事实上，这只是一种比较美好的愿望而已。

结 语

朝鲜族作为中国少数民族中的一员，不仅拥有比较完整的民族文化体系，而且也有比较完善的民族传承理念和意识。相比较而言朝鲜族的饮食文化非常有特色，因为朝鲜东京食多以素食为主虽然他们比较喜欢吃狗肉，在日常生活中却很少食用过于油腻的食物。

中国境内朝鲜族作为朝鲜半岛移民，在不到200年的民族融合历史中，早已经烙上了华夏儿女的印记。

所以从这个角度来看朝鲜族的饮食文化，其实也是中华饮食文化中的一个分支。现在社会中有很多人都特别青睐朝鲜族美食，这主要与朝鲜族浓郁的饮食文化息息相关。

【参考文献】

金旭贤《朝鲜族饮食文化的变化和特征》

孙菲《从冷面看朝鲜族饮食文化的价值》

张敏《延边朝鲜族饮食文化与旅游业发展研究》

钟伯清《略论朝鲜族饮食文化的特色和价值》

五、朝鲜族有什么美食儿童

在中国这片美丽的土地上，不同的少数民族都有着丰富多彩的文化，其中包括朝鲜族。朝鲜族，作为我国的一个少数民族群体，不仅有着独特的语言、服饰和习俗，还有着令人垂涎的美食。

朝鲜族美食特点

朝鲜族的美食以清淡鲜美、营养均衡、脂肪含量低为特点，强调食材的原汁原味和独特的烹饪方法。他们擅长使用各种调味料，善于烹饪海鲜和蔬菜，烹饪技巧独特，色、香、味俱全。

朝鲜族有哪些必吃美食

• 冷面：朝鲜族传统的风味小吃之一，清凉开胃，酸甜可口。
• 拌饭：由米饭、蔬菜、肉类等食材混合而成，口感丰富，营养均衡。
• 炸鸡：朝鲜族独特的炸鸡制作方法，外酥里嫩，香气四溢，是不可错过的美食。
• 泡菜：作为朝鲜族餐桌上的必备佐餐之一，酸甜爽口，开胃下饭。

儿童喜爱的朝鲜族美食

对于儿童来说，朝鲜族的美食也有着独特的魅力。清淡鲜美的口味、丰富多样的食材搭配，不仅能够满足他们的味蕾需求，还能够提供充足的营养。

如何在家中制作朝鲜族美食

想要在家中尝试制作朝鲜族美食，可以从简单的冷面、拌饭开始尝试。准备新鲜的食材，熟悉烹饪方法，尽情享受制作美食的乐趣。

结语

朝鲜族的美食文化源远流长，不仅体现了他们对食材的热爱和尊重，更体现了他们对生活的热情和享受。希望大家能够在品尝朝鲜族美食的同时，也能感受到这份独特文化的魅力。

六、品味朝鲜族独特美食之旅

了解朝鲜族特色小吃

朝鲜族是中国少数民族之一，其独特的饮食文化是其文化的重要组成部分。朝鲜族特色小吃以其丰富多样的口味和独特的制作工艺而闻名于世。在这篇文章中，我们将带您一起回忆和品味朝鲜族特色小吃。

炸酱面：经典中的经典

炸酱面是朝鲜族特色小吃中的经典之作。它以面条为主食，配以花生酱、炸酱和各种蔬菜，口感丰富。炸酱面在朝鲜族家庭和餐馆中都很常见，它的制作工艺有严格的要求，其中包括面条的制作、酱料的炒制、调料的选用等。

冷面：清凉爽口的夏日美味

朝鲜族冷面是夏日里非常受欢迎的一道小吃。它以宽面为主食，配以黄瓜、萝卜、梨等蔬菜，加上酱料和凉水，味道清新，口感爽口。制作冷面需要一种独特的面条制作工艺，面条要宽而薄，口感有韧劲但不粘腻。

石锅拌饭：颠覆你对拌饭的认知

石锅拌饭是朝鲜族特色小吃中颇受欢迎的一道米饭菜肴。它通过用石锅加热米饭，使其底部产生焦黄的锅巴，再搭配各种配料进行拌炒，使得米饭和配料的风味更加浓郁。石锅拌饭口感鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道不可或缺的美食。

辣白菜：辣味与爽口的完美结合

辣白菜是朝鲜族特色的泡菜之一，其以辣椒粉腌制而成。辣白菜既有辣味浓郁的风味，又有脆爽可口的口感，是一道很好的下饭菜。制作辣白菜需要选用上等的白菜，再配以辣椒粉、蒜、姜等调料进行腌制，时间和温度的掌握都很重要。

感谢您品味朝鲜族特色小吃

感谢您阅读这篇关于朝鲜族特色小吃的文章。通过了解并品味这些美食，您可以丰富自己的饮食文化，体验不同的口味和风味。朝鲜族特色小吃代表了朝鲜族悠久的历史与文化，每一道菜品都有其独特的制作工艺和食材选用，希望您在品味的同时也能感受到其背后的故事和文化内涵。

谢谢您的阅读，希望这篇文章带给您一次美食之旅的愉悦，以及对朝鲜族特色小吃的更多了解。

七、探索朝鲜族独特的美食文化:朝鲜族市场特色小吃

八、延边美食探秘：品尝地道朝鲜族特色美食

九、探索朝鲜族独特的美食文化:朝鲜族特色小吃绘画

十、韩国，朝鲜和我国朝鲜族的美食有什么区别？

没有大的区别，韩国朝鲜以前是一个国家。