磨山药擦擦怎么做
一、磨山药擦擦怎么做
山西小吃，临县人叫山药擦擦。
山药在临县即是土豆的意思。用擦子把土豆擦成薄片，所以叫山药擦擦。太原叫”不烂子“。晋南叫做“馈垒 ”。基本做法：将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。另外，白菜叶子也可以用来做山药擦擦，但是不需要蒸煮，直接翻炒即可。
制作方法
原料：土豆、面粉
辅料：盐、食用油、青椒、红辣椒、葱蒜
山药擦擦是山西特色小吃,一年四季都能食用,又有菜又有面,吃起来口感更佳,一般以豆角和土豆为主,豆角拣净,洗好切成小薄片既可做,现介绍土豆做法:
一:将土豆洗好削皮.
二:用擦子把土豆擦成薄片，临县亦叫擦擦(无擦子可先切丝后切成小块)
三:将擦成的薄片清洗数次，去除淀粉
四:撒干面，拌匀，使薄片均粘满干面，土豆与土豆之间不可粘连
五:上锅蒸十五至二十分钟
六:用油将蒸好的土豆翻炒。可添加各种辅料。
二、长治山西省有哪些特色？
潞城甩饼。壶关羊汤。长治的驴肉。 荫城猪汤。长子炒饼。等这都是长治的特色小吃各有独特别有一翻风味
三、山西有什么好吃的地方小吃、
猫耳朵、擦各斗、莜面都是拿手好菜。忻州的豆腐干、原平的囱水豆腐也挺好。吃碗山西的打囱面也挺好。你一定没有吃过土豆作的丸子和灌肠吧！还有晋源的孜粑！到了小店别忘了买上一袋哈宝生或是老鼠窟的元宵或是到柳巷吃碗元宵或是到清和元吃喝碗头脑，如果你能长年坚持每到冬天都喝它，保证你鹤发童颜，延年益寿。要吃灌肠就到食品一街的杨计灌肠铺吃。
平遥的牛肉，太谷的饼，清徐的葡萄和葡萄酒，清徐的老陈醋，徐沟的灌肠，长治的驴肉和驴肉甩饼，闻喜的煮饼，汾阳的核桃，柳林的大枣，临县的豆腐，太原的头脑，沁县的小米，大寨的核桃，交口的沙棘，寿阳的香干，五寨的烩菜，汾酒等
四、吕梁最好吃的是什么？
吕梁好玩的地方有北武当山、玄中寺、卦山、庞泉沟。吕梁好吃好喝的有汾酒，汾阳的核桃、石楼熏枣以及柳林的木枣。
汾阳的核桃：个大、皮薄、仁饱满。手抓两个，一捏就破。长期食用，具有补气益血、润燥化痰、温肠润肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效。
石楼熏枣：干燥，果皮紫黑有光泽，皱纹细而均匀，果肉精有弹性，捏之不变形，不脱皮，味甘甜，有韧性，枣香味浓，无焦糊和酒酸异味。
柳林木枣：柳林木枣核小、肉厚、糖分大、耐储藏、适运输。新鲜时甜中含酸，脆而可口，晒干后润如油，糖丝长亮，营养价值丰富。具有健脾、安神、补气、补肾等药性作用。
而柳林的碗秃、临县的锄饼、三交的火烧是你一定要品尝的当地特色小吃。
