里斯本特色美食有哪些
里斯本特色美食有哪些
濒临大西洋的得天独厚的自然条件，使得里斯本的海产品特别丰富新鲜。为各个区域港口服务的渔船每天都要捕回大量鱼和贝壳，这些鲜货要么炖煮或者熬汤，要么简单处理一下再现烤，都是鲜美至极的正宗葡萄牙海鲜。烤沙丁鱼是全国闻名的美食。从六月份开始整个夏天欢宴，沙丁鱼是必备食材，特别是在里斯本，你可以在传统餐厅或者海滨咖啡露台的菜单上找到它们的踪影——通常最地道的吃法是佐以烤胡椒粉和葡萄牙橄榄油一同品尝。
提到美酒美食，不能不说葡萄牙的奶酪：Serra da Estrela奶酪最为著名，但是葡萄牙还有许多其他同样美味的奶酪，比如：Nisa、Azeit o、Castelo Branco等。很久很久以前，修道院的面包师就负责研制各种美味诱人的甜点和油酥面馅饼，在如今的人们看来，这些甜品都依旧让人垂涎欲滴。在你享受了正餐之后，请不要错过美味的甜点。其中比较有特色的是一种名为“柔软甜蛋（soft eggs）”的甜品，是由米饭布丁和肉桂混合而成。在Alentejo和Algarve还有很多其他的甜品。将鸡蛋与糖和杏仁通过不同的方式混合之后，就能制作出许多新口味的甜品。葡萄牙甜品中最为著名的要数“葡式蛋挞（pastel de nata）”这款精致小点已经在中国和日本家喻户晓了。
葡萄牙菜喜欢用橄榄油、大蒜、香草、番茄及海盐来调味，但香料用得不多。喜欢吃海鲜的人来到葡萄牙就没错了，因为海鲜料理非常丰富多样，有墨鱼（Choco）、鲽鱼（Linguado）、鳕鱼、旗鱼（Peixe Espada）、章鱼（Polvo）、鳗鱼、贝类（seashell）及花枝（Lula）等，大部分的菜单上都可找到猪肉、鸡肉及牛肉；很多餐厅也有供应米食。葡萄牙美食Portuguese Cuisine在夏天，可以品尝当地的美味佳肴，如烤沙丁鱼和拌生菜等。
想要来一顿便宜的餐点，可以试试看当地的三明治(Sandes)外加一道汤（Soaps），份量多又丰富。素食者还可以试看看用葡萄牙著名的起士（queijos）做的起士三明治（sandes）。有了美食，当然少不了醇酒，有名的波尔多酒（vinhodo porto）及当地酿造的葡萄酒都是上上之选。记得留一点肚子享用葡萄牙的点心，餐厅里的糕点（许多甜点内都有掺酒）、乳酪和水果都是不错的选择。或是在路边摊来份冰淇淋（sorvete）也不错。
鱼类：鳕鱼是葡萄牙国菜，据说有365种做法，可以在一年中每天吃一种。布拉日鳕鱼是一道传统菜：干鳕鱼、鸡蛋、土豆薄片、葱头一起煮，量很大。烤鳕鱼是最简单的菜肴之一：加少许蒜放在炉子里烤，然后加些蒸土豆和蔬菜。为了调味，还可加一些橄榄油。剑鱼是大西洋马德拉群岛深海里的一种大鳗鱼。这是国外几乎不知道的名菜，鲜肉白而硬，腥味比其它海鱼小得多。箭鱼是葡萄牙人饭桌上的一道重要的传统菜，其做法经常是烤制。
肉类：比托克(Bitoque)有很多品种。肯定会吃到烧得很好的牛排，加一个鸡蛋、蔬菜和沙司。这是一道古老的菜，现吃现做。牛排(Bife)，带血吃或烧熟吃。瓦日亚牛排(BifedeVazia)更加鲜嫩味美。克日多(Cozido) 是蔬菜牛肉浓汤的葡萄牙语音译。但烹调时通常用猪肉作底料，而且汤中的土豆多于红豆。
汤类：绿色蔬菜汤是一种白菜土豆汤，汤中放白菜片和少量的辣味小香肠。它原产于北方，现在是葡萄牙有名的汤。阿连特佳纳汤。从前，它是阿连特茹地区贫苦农民唯一的汤菜。现在，豪华饭店在精心烹制中加入了蒜、香菜和橄榄油，上菜时外带一个鸡蛋和面包片。加斯帕朔汤(Gaspacho)。这是传统的番茄和蔬菜凉汤，葡萄牙南方的饭馆多做这种汤。阿索尔达汤(Acorda)。这是一种香菜、橄榄油和鱼类烹制的汤，有时加其他海味，香醇可口。
用餐时间：葡萄牙的用餐时间跟西班牙类似，午餐时间是从中午到14：00之间供应，晚餐时间则是从晚上9点到深夜，早餐通常较简单，午餐为一天最重要的一餐，下午肚子饿了，可以到小吃店来点面包和小点心。
黄喝黄酒吃什么好
黄酒之时尚饮法
1.温饮黄酒
黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。
黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。
2.冰镇黄酒
目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
3.佐餐黄酒
黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
