乐山的名小吃有哪些？
一、乐山的名小吃有哪些？
起乐山的名小吃，还是有一些能拿出台面的，比如乐山油烫鸭、洒琪玛、牛华的麻辣烫和豆腐脑、苏稽的跷脚牛肉和米花糖还有西坝的豆腐等等，但真正能将这些名小吃发扬光大的“老字号”却寥寥无几。走在一些荟萃了乐山名小吃的街头，你会发现许多小吃招牌都是“地名＋小吃名”的模式，比如“某记牛华麻辣烫”，前面的“某记”你也许听都没听过，真正的看点似乎在牛华二字上头，食客也是冲着这点去的。 缺了“老字号”的光环，乐山本土的名小吃就很难走出“地方小吃”的圈圈，外地游客想吃乐山的名小吃，如果没有本地人指点，是绝对不会有能让他“直奔主题”的名小吃去处的。更不要说离开了地方，拿不出知名招牌的乐山本土小吃还会不会有人光顾。当然我们也不能说这些地方名小吃就毫无品牌观念，特别是近些年，乐山的众多名小吃经营者也开始打主意要把这些小吃冠以老字号的招牌推得更远。 乐山豆腐脑融麻、辣、酸、香、烫于一碗，作料齐全开胃，麻辣烫占尽，够刺激。于是常有伤风感冒食欲不振者，总在吃得大汗淋漓时对人说“胃口不开去吃豆腐脑”，或有年轻女子三三两两在豆腐脑店“嘶嘶”地用纸擦嘴，明明已经酸得皱眉了，却还将桌上的陈醋往碗里倾倒，还挤眉弄眼地说“不酸”；不怕麻辣的已被麻辣得双唇跳颤了，还尖声高叫加点花椒海椒面！豆腐脑简直成了一副味觉兴奋剂！ 豆腐脑的主要程序是点豆花：将豆浆滤好，加入适量的石膏或卤水后，凝聚入缸，焖数小时，便成了一缸白嫩软的豆花。这时，用一把又薄又圆的锅铲，一铲一铲地将豆花铲入用芡粉勾兑好的沸水中，再划切成小片，让它们点缀在半透明较浓稠的汤汁中。 食用时，将一小撮发胀的薯粉捞入竹制漏勺，放入沸水中烫一下捞起，放入配有味精、鸡精、白酱油、红酱油、红油辣椒、花椒末、生姜末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多调味料的碗中，再把煮沸的豆腐脑盛在碗里。只放葱花、芹菜叶、油酥黄豆、油炸花仁、馓子的是素豆腐脑；再加一撮银线般的鸡脯肉丝就是鸡丝豆腐脑；若加一勺用卤油、辣椒、花椒、胡椒、生姜、孜然、郫县豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精盐熬制的牛肉汤汁就是牛肉豆腐脑。
二、乐山有什么好吃的啊？
我也是夹江的，如果想吃，介绍你去三个地方
小东街－－青果街，小吃，叔明豆腐脑，杨肥肠，翘脚牛肉，袁串串
滨江广场 夜小吃比较多
王水进 烧烤
三、油炸豆腐干冷冻了怎么才能用刀切时不碎？
油炸豆腐干，冷冻后变硬脆了，用刀一切就碎，有个办法可以保持不碎。
把油炸豆腐干，装在瓷碗中，放在蒸锅上稍微加热一分钟，化冻变软后，刀切不会碎！
四、成都到乐山费用
公交车过去来回90快，到了乐山坐公交或打车到大佛，也就20来块，门票70，通票。完了你可以到乐山城里面住，一般的商务宾馆就80左右，条件也不错，你可以到高百门--公园一带，那小吃多些。晚上可以可以在城里面逛逛，吃吃小吃（乐山小吃很不错的哦）。第二天看你什么时候回了。路费也就300来块吧
1.苏稽翘脚牛肉
发源地：乐山苏稽
备注:周村,杨湾为上品.
2.油炸
发源地:乐山小巷
备注：县街小学 长征制药厂为上品
3.张公桥油炸仔骨：
位置：张公桥
4.蛋烘糕：
位置：府街小学门口
5.钵钵鸡
位置：乐山港
6.沙锅
位置：教育学院对面,海棠路口
7.四方豆腐干
位置：乐山二中出门过马路上半坡就到，加了芥末才叫爽啊!
8.东北冷饮的冰淇淋
位置：大家乐旱冰场旁边.
9.张公桥的龟苓膏
位置：张公桥
10.乐山第1家烧烤
位置:凯凯-体育馆附近，徐烧烤-旧大桥，刘记-顺成街
11.麻辣烫
位置:张公桥 牛华
12爆炒鸭舌
位置：乐山港
13.沿街叫卖的铁板烧
14大拇指刨冰
位置：大家乐旱冰场旁边
15豆腐脑 这个是乐山的经典小吃啊 `太好吃咯
位置：老公园侧面或府街内
16卤鸭子
位置：乐山最好吃的，新村的赵鸭子
17 烧麦 （饺子也不错！！）
位置：东大街有家百年老字号噢 !
18.“百年老店游记肥肠”
位置：箱箱街--虽然吃的很少 但是的确是经典啊!有钱有空去吃
19.九妹凤抓
位置：府街中段!美味,鲜辣,正和乐山人胃口,吃了第一次想第二次!
20.三鲜冰粉
位置:府街尽头一个小巷内!晶莹透亮的冰粉,加上新鲜的配料,一气呵成!爽啊！何谓“三鲜”？醪糟，小汤圆，冰粉！！
21.老公园串串香
位置:由于拆迁,现搬于泌水院步行街上面第一家,吃了很多年了 味道还是那么好!
22.糖醋排骨
位置:九妹糖醋排骨,根根丝连着丝,糖醋的比例正好,看着都叫人留口水啦！
23.犍为薄饼!
位置:乐山港，味道还可以,蘸点醋，太爽啦
24.乐山的狼牙土豆.
位置:各学校大门外以及旧大桥附近的脆皮狼牙.香辣可口,老少皆宜.
25.卤凤爪
位置:叮咚街和府街交汇处,廖记排骨! 卤味香浓,香飘四溢.真的好好吃!
26.中国汉堡包
位置:邮电大楼外,很有特色,香脆的外衣,肉和蛋的夹心,外加一点葱花.很够味.
27.卤鹌鹑蛋.
位置:肯德基与金桥商场间,一个老婆婆卖的,路过就不忍再走了,入味了!
29.乐山第一家刘烧烤!
位置:往学道街走就能到,具体我叫不出名,看图片你就知道好不好吃咯！
30.九妹的芝麻土豆 位置:九妹 （乐山鼓楼街---府街） 32.来凤鱼 位置:海棠公园对面（或我家妈妈亲自操刀）,辣起之舒服,鱼又嫩的很,巴适! 图片就不传，自己去看看，爽
