扬州 有哪些特色菜？？？

一、扬州 有哪些特色菜？？？

实在是太多了。世纪联华旁边巷子里的“仙港沙锅”

惠民西路上的a686964616fe58685e5aeb蒋记香辣蟹。里面的年糕真的很入味！

小虹桥的三鲜炒面不错，至少比蒋家桥和共和春的都好吃

工农东路的“小师傅混沌”、“樊川王斌混沌”；

龙城东路的“天添鱼汤面”好吃（靠近中行）；

机床总厂旁边的“宏宝”骨头汤面和“亲亲”家的手杆面；

惠民西路的麻辣烫；

新区乐陶陶的烧全鹅；

新月小区旁的“三元小炒”；

大观园附近的“味不同”；

菜场的“李瞎子牛肉汤”

西边“金湾”吃鱼；

长江路“友谊饭庄”家常菜

三江百货东面有两家混沌店（杨庄混沌，姐妹混沌）

供电局对面“河南烤鱼馆”,现在可能在三江百货附近

地税局巷子里的天天小吃

大达饭店的蒸饺和蟹黄包

人民路南首“新月饭店”的腰花汤干拌面，一份腰汤一份干拌面5块

引江路白雪的酸菜鱼（点黑鱼），一盆鱼加一份鱼泡。还有羊排

三号路重庆天赐酸菜鱼

河西华仔烤鱼

东方红路皖都烤小黄鱼烤鸡翅跟软骨

龙城路中行对面巷子里老刘猪脚爪

龙城路尚汤蘑菇大碗面

人民路老振兴刀面馆

人民路庄桥馄饨、工农路庄桥馄饨

解放路的老山东全羊馆

东小区北门口（就是供电所对面），有一个卖鸡架子的

侯五饭店吃的水煮龙虾

利民桥北的胖子龙虾馆

双仙路中（快到中医院左拐路口处）的家无门牌的手擀面（推荐雪菜面）

一中东面的翠竹园早茶

红卫桥北手机市场后面的老鸡汤馆

老大车站北门正对着的一家烧风鹅

乡镇类名小吃：

邵伯龙虾、香肠

樊川小肚

嘶马拉豆腐、烧羊肉、江鲜

大桥豆腐錾肉

二姜白烧羊肉

小纪熬面

吴堡牛肉汤、烧全鹅

永安的红烧肉、

昭关的薰烧鹅、

邵伯的焖鱼、龙虾（推荐邵中对面的神奇龙虾馆）

中闸的江鲜

张纲十字路口的江鲜店

二、扬州十大名点是什么？

扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。

三、扬州蛋炒饭的做法是什么？

扬州蛋炒饭的制作材料：主料：米饭(蒸)1000克,鸡蛋500克辅料：鸡肉40克,火腿50克,虾仁5克,干贝15克,香菇（鲜）25克,鸭肫30克,海参（水浸）25克,冬笋25克,豌豆25克,鸡胸脯肉50克调料：黄酒15克,小葱15克,猪油（炼制）50克,盐20克 扬州蛋炒饭的特色：如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口。

教您扬州蛋炒饭怎么做，如何做扬州蛋炒饭才好吃

1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2. 干贝用水浸泡，洗净，备用；3. 香菇去蒂，洗净；4. 鸭肫洗净，煮熟；5. 冬笋去皮，洗净，煮熟；6. 葱去根须，洗净，切末；7. 鸡脯肉洗净，煮熟；8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁；9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀；10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出；11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头；12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀；13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。扬州蛋炒饭的制作要诀：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。小帖士-食物相克：米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

该答案来自中华美食网官方网站

四、扬州的风味小吃有哪些？

小吃扬州菜 富春包子 虾仁 烫干丝

扬州有句老话叫做“早上皮包水，晚上水包皮”，是用来形容扬州人比较惬意的生活，意思是说早上扬州人吃包子，吃干丝,喝茶，晚上洗澡。富春的包子什么馅都有，较贵且特色的大概是蟹黄包子了，是传说中的极品。红楼宴中三丁包、翡翠烧卖和千层油糕在扬州被称作“点心三绝”。千层油糕,是扬州著名的细点。扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，合称扬州“三头”。 当然最有名的是---当当当------扬州炒饭